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Congelación

Congelación

Preserve la calidad de sus productos con la congelación

Para garantizar la preservación de los alimentos, lo más cómodo y frecuente es usar el método de la congelación. Las enzimas en los alimentos, una forma compleja de proteína, catalizan las reacciones químicas. Durante la congelación, la reacción de las enzimas se ralentiza e impide que los alimentos cambien de color y sabor, y que pierdan sus nutrientes. Por lo tanto, la congelación permite preservar el sabor, la textura y los valores nutricionales de los alimentos durante largos periodos de tiempo.

Las innovaciones en la tecnología de congelación responden a la demanda de la industria del procesado alimentario de productos finales con mayor calidad. Marel ofrece una amplia gama de congeladores IQF usando los últimos avances de la tecnología de congelación. Puede escoger las opciones innovadoras de congelación que ocupan poco espacio, consumen poca energía y proporcionan rentabilidad. Estos modernos congeladores le permiten centrarse en lo que más importa: alcanzar el máximo potencial.


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