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Escaldado

Escaldado

Un abanico de tecnologías para ofrecer el escaldado perfecto

El proceso de escaldado determinará en gran parte el aspecto, el color y la calidad visual del producto final, y además puede afectar al rendimiento y la vida útil.

Los sistemas de escaldado de Marel garantizan una transferencia de calor óptima y un control preciso de la temperatura; dos características vitales de un sistema de escaldado de primera clase.

Marel ofrece dos tecnologías distintas de escaldado:

  • Escaldado por inmersión a contracorriente: los productos se escaldan por inmersión en agua caliente que se agita por aire.  Los productos entran en un extremo del sistema y en el otro extremo hay agua para ofrecer un proceso más limpio.
  • AeroScalding: una forma innovadora y muy eficiente a nivel energético para escaldar usando aire caliente humedecido y circulado de forma forzada para escaldar los pollos de engorde

Los dos sistemas son modulares y su tamaño y configuración tienen en cuenta el diseño y el tipo de producto, así como la capacidad horaria de procesado.  Los sistemas pueden ampliarse añadiendo secciones.


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