Un abanico de tecnologías para ofrecer el escaldado perfecto
El proceso de escaldado determinará en gran parte el aspecto, el color y la calidad visual del producto final, y además puede afectar al rendimiento y la vida útil.
Los sistemas de escaldado de Marel garantizan una transferencia de calor óptima y un control preciso de la temperatura; dos características vitales de un sistema de escaldado de primera clase.
Marel ofrece dos tecnologías distintas de escaldado:
- Escaldado por inmersión a contracorriente: los productos se escaldan por inmersión en agua caliente que se agita por aire. Los productos entran en un extremo del sistema y en el otro extremo hay agua para ofrecer un proceso más limpio.
- AeroScalding: una forma innovadora y muy eficiente a nivel energético para escaldar usando aire caliente humedecido y circulado de forma forzada para escaldar los pollos de engorde
Los dos sistemas son modulares y su tamaño y configuración tienen en cuenta el diseño y el tipo de producto, así como la capacidad horaria de procesado. Los sistemas pueden ampliarse añadiendo secciones.
