La unidad de transferencia lleva los pollos automáticamente hasta la siguiente línea de procesado.

El sistema de transferencia entre la línea de desplume y la línea de evisceración puede usar un sistema de transporte intermedio o un acoplamiento mecánico.

A niveles más altos de capacidad y velocidad de línea, un sistema de transferencia que emplea un acoplamiento mecánico garantiza que las dos línea funcionen con la misma velocidad. La transferencia individual elimina los ganchos vacíos y aumenta la eficacia de la línea.