Los dispositivos de alta tecnología, como los sistemas de evaluación visual con cámaras de alta velocidad, están alcanzando mucha aceptación en el sector de procesamiento de aves, siempre con el objetivo de responder a los requisitos cambiantes de la cadena alimentaria. Además, estos dispositivos ayudan a lograr una producción más eficiente, efectiva, sostenible y diferente.
Las empresas de procesamiento de aves están incrementando sus capacidades, con la demanda de una aceptación fiable de los productos entrantes, preferiblemente en la etapa más temprana posible. Para lograr un mejor equilibrio de las canales no es bueno descartar un producto entero debido a una pieza dañada. Por eso los procesadores de aves buscan formas que les permitan determinar la calidad de las piezas de pollos. Para lograrlo, Marel ha desarrollado el sistema óptico controlado por ordenador IRIS. IRIS es un sistema integrado de información, inspección y selección inteligente.
