La pérdida de rentabilidad que conlleva dejar la carne del músculo en el hueso después del proceso de deshuesado es elevada, ya que aún se puede recuperar carne de buena calidad de los huesos para procesarla en productos finales, como hamburguesas y salchichas.

Nuestro equipo de recuperación de carne le permite recuperar los valiosos restos de carne de las canales.

Después del deshuesado, la carne sobrante de los huesos rechazados se puede recuperar como carne de fabricación de 3 mm de alta calidad en una cosechadora de carne. La carne es extrae a baja presión manteniendo el hueso intacto. La carne de 3 mm resultante es similar a los recortes que se obtienen de manera manual.

• Recuperación de la carne residual de alta calidad y rentabilidad
• Tecnología lineal con presión leve
• Sistemas de gran capacidad: hasta cinco toneladas a la hora