• Trazabilidad de las canales y sus correspondientes órganos
• Sistema de transporte higiénico
• Eliminación de canales/órganos que no pasan las inspecciones veterinarias

En la línea de matanza limpia, los órganos y paquetes gastrointestinales se retiran y son inspeccionados por un veterinario. Para la línea de faenamiento y el procesado de productos elaborados de órganos rojos y blancos, Marel ofrece una gama completa de equipos de línea:

• Transportadora de sacrificio
• Transportadora de bandejas para intestinos
• Transportadora de órganos
• Línea de recuperación

Los órganos son inspeccionados por un veterinario en un lugar específico de la línea. Es importante que durante este proceso se determine que la canal y los órganos procedan del mismo lugar.

Después de la inspección, las anomalías que puedan presentar las canales se corregirán mediante una línea de recuperación.