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Corte, deshuesado y recorte

Marel ofrece una cartera completa de equipos y soluciones avanzados de procesamiento de carne de cerdo, diseñados ergonómicamente para minimizar el desgaste, reducir las lesiones por esfuerzo relacionadas con el trabajo, y que sean capaces de cumplir con todo el espectro de los requisitos de deshuesado, corte y envasado.

Después del enfriamiento, las canales de cerdo suelen trasladarse a la sala de deshuesado donde se cortan, deshuesan, recortan y envasan. Una vez registrados los datos, las canales se cortan en grandes trozos, en función de las especificaciones individuales, y después se pesan. El peso de estos trozos se registra en un sistema posterior de deshuesado y recorte.

El deshuesado y el recorte se pueden realizar, por ejemplo, con nuestro avanzado sistema de deshuesado colgante DeboFlex, el sistema tradicional PaceLine o StreamLine: nuestra solución integrada inteligente y flexible para monitorizar, analizar y maximizar de manera eficiente los procesos que tienen lugar en la sala de deshuesado.


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