Congreso Centroamericano y del Caribe de Avicultura 2025

La evisceradora Nuova-i de Marel representa un gran paso hacia un proceso primario digitalizado e inteligente. La Nuova-i permite ajustes automáticos por lote, controlados a través de una pantalla táctil, con posibilidad de cambiar entre configuraciones de lote en segundos. Gracias a su software interno, la Nuova-i mide su propio rendimiento, brindando visibilidad en tiempo real de cada unidad.

Diseñados para alto rendimiento e higiene, los enfriadores C.A.T. combinan ingeniería inteligente con mantenimiento sencillo. Su colector de aire patentado y tanques de recirculación profunda garantizan eficiencia máxima. La separación óptima entre las paletas del sinfín mantiene un flujo continuo. El enfriamiento temprano asegura que el agua esté lo más fría posible antes de que las aves ingresen al sistema. Con soldaduras sin fisuras, diseño apto para CIP y un acabado impecable, son fáciles de limpiar y construidos para durar. Mejore su proceso de enfriamiento con la confiabilidad e higiene incomparables de los enfriadores de agua C.A.T.

A medida que aumentan las velocidades de procesamiento, la distribución rápida y precisa del producto entero se vuelve esencial. Tras el enfriamiento, cada ave debe ser dirigida rápidamente: venderse entera o enviarse al despiece. El SmartWeigher GDR asegura pesaje en línea preciso a altas velocidades. Con el software PDS, los productos son evaluados y dirigidos al destino adecuado. El sistema se puede ampliar con clasificación por visión IRIS, estaciones de descarga y un re-colgador. Esta clasificación automática reduce el sobrepeso y asegura que cada producto se utilice de la mejor manera.

El sistema de corte ACM-NT Compact puede configurarse de múltiples maneras gracias a su diseño flexible. Todo depende del tipo de producto final que desee obtener: ¿alas, piernas o pechugas? Una vez seleccionados los módulos que cumplen con sus exigencias, el sistema ACM-NT Compact realiza el corte preciso y cumple con todos los requisitos de producto.

El sistema de deshuesado de pechugas AMF-i cuenta con inteligencia adaptativa. Detecta automáticamente el tamaño de las pechugas no calibradas alimentadas al sistema. Ya no es necesario seleccionar manualmente una receta según el tamaño: los ajustes del módulo se adaptan automáticamente al tamaño detectado. Así, el sistema AMF-i logra un fileteado adaptativo con el mayor rendimiento, sin intervención humana.

El sistema DSI Waterjet Portioning es un cortador de doble vía y múltiples células, diseñado para el corte preciso y automatizado de filetes, solomillos, carne de pierna y mariposas. Cada producto pasa por un escáner de alta definición que detecta grasa, forma, espesor y peso, antes de que el software Q Link genere un plan de corte individual. Luego, chorros de agua de alta presión, controlados por computadora, ejecutan cortes complejos —como bifes, tiras, cubos, nuggets o formas personalizadas— maximizando el rendimiento y minimizando el desperdicio.personalizadas— maximizando el rendimiento y minimizando el desperdicio.

Nadie quiere porcionar filetes de ave con demasiado sobrepeso. El sistema I-Cut 122 TrimSort de Marel es la solución ideal para porcionamiento con valor agregado. No solo permite realizar múltiples cortes ultrarrápidos en dos vías, sino que también añade valor a los recortes clasificándolos —ya sean tiras, medallones o cubos—, separándolos del producto principal de peso fijo y enviándolos a etapas posteriores mediante una segunda cinta transportadora interna. El I-Cut puede combinarse con muchos otros sistemas Marel, como RoboOptimizer o SmartSplitter, para formar una línea de tiras/sándwiches o una línea de cubeteado.

El software AXIN de JBT Marel puede otorgar una ventaja competitiva a su negocio. Puede elegir los módulos que mejor se adapten a sus necesidades. Es posible comenzar con la implementación de un pequeño módulo inicial, fácil de instalar y sin complicaciones. El punto de partida más común es el pesaje de productos entrantes. A partir de ahí, se pueden añadir gradualmente componentes de software en la planta, como módulos de Recolección de Datos, Inventario, Trazabilidad, Reportes y Monitoreo de Desempeño. Para la industria avícola, los módulos más importantes son el software de distribución PDS y ProFlow, así como el paquete OEE IMPAQT. Todo esto puede conformar un sistema MES (Sistema de Ejecución de Manufactura) completo.