VIV Asia 2023

Normalmente, la llegada de las aves vivas a la planta de procesamiento implica un montón de formularios en papel y notas escritas a mano, lo que aumenta las probabilidades de que se produzcan errores humanos. Para librarse de este proceso manual, Marel ha desarrollado un módulo de software. Este software de admisión de lotes permite la automatización de la recogida de datos, con lo que se minimizan los errores humanos y se agiliza el flujo de producción. El secreto está en un pequeño chip RFID que puede insertarse en cada bandeja y palet del módulo de transporte ATLAS SmartStack. El chip RFID vincula todos los datos de la granja, el lote, el camión, el conductor, el peso y el inicio del proceso. El software vincula inmediatamente estos datos al sistema de trazabilidad y procesamiento. De este modo, la manipulación de aves vivas se convierte en un proceso integrado y digitalizado.

Desde hace muchos años, Marel desarrolla técnicas innovadoras para que sus soluciones automatizadas sean cada vez más inteligentes. Esto, no solo significa que nuestros sistemas ayudarán a los procesadores y a su personal a tomar decisiones con conocimiento de causa; nuestras soluciones son realmente decisivas y se autoajustan para lograr un rendimiento óptimo y una menor dependencia de la mano de obra. En este sentido, el nuevo eviscerador Nuova-i de Marel supone un gran paso hacia un proceso primario inteligente. El Nuova-i permite realizar ajustes automáticos de lotes. Estos pueden controlarse mediante una pantalla táctil, lo que permite un cambio a la configuración perfecta del lote en cuestión de segundos. Gracias al software interno de la máquina, el Nuova-i puede medir su propio rendimiento, lo que permite conocer en tiempo real el estado de cada unidad. El seguimiento, la evaluación y la mejora del rendimiento y el estado a distancia ilustran la conectividad del Nuova-i. Incluso es posible la asistencia remota.

Marel realiza conexiones únicas para conseguir una visión en tiempo real de la productividad de la planta de procesamiento de aves. En el proceso primario, el programa de software IMPAQT permite la comunicación de máquina a máquina para una conectividad sin fisuras aguas arriba y aguas abajo.Todos los procesadores avícolas saben que el tiempo de inactividad cuesta dinero. La pérdida de ingresos, la degradación de la materia prima, el tiempo de inactividad de los empleados... todo esto puede mejorarse. Sin embargo, el tiempo de inactividad es solamente un aspecto para que el software IMPAQT de Marel dé una idea de las causas exactas. IMPAQT es la herramienta perfecta para un análisis completo y la mejora de la disponibilidad, el rendimiento y las tendencias de calidad de una línea de procesamiento primario de aves de corral. Revela la razón exacta de cualquier pérdida de producción e identifica dónde mejorar la eficiencia. IMPAQT, no solo identifica los tiempos de inactividad, sino también puede ayudar a optimizar los procesos primarios, a la vez que ofrece una visión en tiempo real para alcanzar el máximo potencial.

Por un lado, están los pedidos de los clientes, por ejemplo, cuatro filetes de pechuga en una bandeja de peso fijo o cuatro schnitzels envasados en bandeja; por otro, el material de entrada, pechugas de pollo. ¿Cuál es la mejor manera de combinarlos? Marel ha reunido todo el hardware y el software necesarios para garantizar el mejor cumplimiento de los pedidos de carne de pechuga deshuesada. El nuevo proceso ve la materia prima entrante y determina qué productos deben utilizarse en cada pedido para conseguir el mejor rendimiento. De este modo, envía cada filete individual a su mejor destino. El resultado es el proceso de carne de pechuga más eficiente.

Los consumidores de hoy en día esperan que los alimentos que compran sean de la máxima calidad. Las empresas de la industria alimentaria se enfrentan a un reto continuo para evitar la contaminación de los alimentos. Además del mundialmente conocido SensorX para huesos y contaminantes duros, Marel ha desarrollado, en colaboración con Tomra, un sistema de inspección para detectar materiales extraños blandos. Además de suponer posibles riesgos para la salud de los consumidores, estos contaminantes pueden causar importantes daños, tanto a la marca como a la empresa. Al minimizar estos riesgos, la revolucionaria solución de imágenes Spectra de Marel le dará tranquilidad.Las imágenes hiperespectrales permiten a Spectra realizar una exploración de la superficie de los productos avícolas de casi 360°. A pesar de su reducido tamaño, Spectra consigue detectar de forma excelente plástico, goma, madera y otros tipos de contaminantes blandos. Con una tasa de falsos positivos muy baja y minimizando la reelaboración, es fácil incorporar Spectra a una línea de producción.

Los alimentos precocinados están más solicitados que nunca. Los procesadores de alimentos se enfrentan al reto de ofrecer una mayor flexibilidad para producir mayores volúmenes de alimentos precocinados más diversos. Esta demanda global estimuló a Marel a desarrollar su nueva línea de cobertura de 1000 mm de alto rendimiento.Las nuevas Active Flour Applicator, Active Batter Applicator, Active Tempura Applicator, RevoCrumb y RevoBreader de 1000 mm incorporan cintas más anchas y diseños más robustos y a prueba de fallos. Estos sistemas sientan la base perfecta para un producto final de buen aspecto, gracias a una cobertura uniforme sin competencia de la parte superior e inferior de los productos. La capacidad de cobertura de alta calidad la línea de cobertura modular de Marel no tiene parangón en el mercado, ya sea en estilo casero, tempura, grueso o empanado.Cuando se combina con el software Marel Convenience Line, la línea de cobertura ofrece aún más control sobre el proceso de cobertura, para reducir los productos fuera de las especificaciones. El proceso basado en datos depende menos de los operadores y ofrece una visión completa de la producción.La nueva línea de cobertura de 1000 mm es el último eslabón que completa la línea completa de 1000 mm de Marel. Se adapta perfectamente a la RevoPortioner 1000 y a las freidoras y hornos de 1000 mm existentes. Marel dispone siempre de una solución de vanguardia para la producción de hamburguesas, schnitzels, alitas de pollo, nuggets, tiras o palomitas.