Ad’oro, empresa brasileña especializada en el procesamiento de productos de pollo (entero, cortes especiales, deshuesado y marinado, congelado y refrigerado), es uno de los mayores productores de su segmento en el Estado de São Paulo. Ad’oro celebra su 35 aniversario con un proyecto integral de modernización de las líneas de creación de lotes.
Con el fin de obtener las soluciones tecnológicas más avanzadas para su modernización, Ad‘oro forjó una alianza con Marel. La actualización de la fábrica incluyó una solución versátil de creación de lotes con básculas Multicabezal MHW Marel para la elaboración de productos frescos marinados e IQF. Marcio Lutfalla, Director Industrial de Ad‘oro, subraya que la empresa da prioridad a la calidad de los equipos y a su capacidad para ofrecer resultados precisos y fiables a largo plazo.
La decisión de automatizar las operaciones manuales de creación de lotes estuvo motivada por importantes retos en la producción. Marcio Lutfalla afirma: „El lanzamiento de nuestra línea de productos IQF exigía una estandarización, debido a la creciente demanda del mercado de productos uniformes de peso fijo. Esto es especialmente importante para las cadenas de supermercados, donde los productos en los estantes deben tener un peso exacto. Por esta razón, la automatización de la creación de lotes se convirtió en una necesidad. Con la introducción de las nuevas básculas Multicabezal, damos prioridad a la precisión y a la reducción de residuos, áreas en las que Marel destaca“.
Además de automatizar la línea manual existente para productos frescos marinados, Ad‘oro también equipó la nueva línea de productos IQF para cortes de pollo congelados en envases de un kilo.
La línea de productos frescos marinados cuenta con una báscula Multicabezal mediana de 20 cabezales. La línea IQF cuenta con una básculas Multicabezal mediana de 14 cabezales para productos más pequeños, como alitas y solomillos, y una báscula Multicabezal grande de 20 cabezales para productos como pechugas y contramuslos de pollo. Las MHW proporcionan la solución óptima para producir lotes de peso fijo con mínimas mermas y sin pesos por debajo de los objetivos especificados.
La línea de productos marinados permite la creación de lotes en varios formatos de envasado utilizando una única MHW, lo que proporciona a Ad‘oro una mayor flexibilidad de producción. Esto permite dos opciones: dirigir los productos de peso fijo directamente a una envasadora para envases de 1 kg o canalizar la salida de la báscula a un sistema de llenado de bandejas de 700 g de Marel.
Esta precisión no habría sido posible realizando la creación de lotes manualmente. De este modo, Ad‘oro no sólo se beneficia de la reducción de los costes laborales, sino también del aumento de la tasa de productos estandarizados de peso fijo que cumplen los requisitos del mercado.
Ad‘oro opta por marcas establecidas, siendo Marel una de sus elecciones frecuentes. „Elegimos a Marel por dos razones principales: nuestra larga relación y nuestra confianza en su capacidad para cumplir sus compromisos“. Marcio Lutfalla también destaca la experiencia positiva de trabajar con el equipo de ingeniería de Marel, en una colaboración eficaz con el equipo de Ad‘oro. „Con el proceso de marinado nos enfrentamos a retos que tardaron más de lo previsto en resolverse. Sin embargo, el proceso de IQF transcurrió sin contratiempos y los ajustes se completaron en el plazo previsto“.
Con las nuevas básculas Multicabezal, priorizamos la precisión y la reducción de residuos, áreas en las que Marel destaca.
Marcio Lutfalla
Director Industrial de Ad‘oro
Ad‘oro opera con tres unidades, el centro de procesamiento y distribución en Várzea Paulista, una fábrica de piensos en São Carlos y una moderna planta de incubación en la ciudad de Rio Claro. Se trata de una empresa de integración vertical, que abarca desde la cría hasta la distribución del producto final.
La planta de procesamiento de Várzea Paulista tiene una capacidad de unas 220.000 aves al día y sirve también a otras instalaciones de procesamiento de Itapira y São Carlos. Cerca del 90 % de las ventas se destinan al mercado nacional, principalmente el Estado de São Paulo. Ad‘oro suministra a minoristas, carnicerías, supermercados, restaurantes, panaderías y cocinas industriales. Entre el 5 % y el 10 % de la producción se exporta a Chile, Sudáfrica, Hong Kong y algunos países europeos. Las piezas de pollo representan alrededor del 95 % de las ventas, el pollo entero ocupa el 5 % restante. Ad‘oro también ofrece diferentes productos procesados, como salchichas, sazonadas, marinadas, deshuesadas y rebanadas.
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