El nuevo módulo cortador de muslos anatómicos ALPINE de Marel garantiza un alto rendimiento y una gran calidad del producto. Gracias a la introducción digital de recetas a través de la pantalla táctil de la HMI, ya no es necesario realizar ajustes manuales en la máquina. ALPINE (Anatomic Leg Processor Innovative New Evolution) realiza su trabajo de forma constante, ya se trate de un lote o incluso de la producción de todo un día, según ha quedado patente en las instalaciones alemanas de Emsland y Celler Land Frischgeflügel.
ALPINE forma parte del sistema de troceado ACM-NT de Marel y cuenta con una pantalla táctil para la HMI en la que se puede seleccionar la receta adecuada que mejor se adapte a la materia prima entrante. Tanto si las piezas proceden de un lote de pollos grandes, medianos o pequeños, como de una raza de crecimiento lento con piernas más largas, el sistema ajusta los parámetros y los tiempos en función de la receta. Estos ajustes pueden hacerse incluso durante la producción.
Junto con el software interno SmartBase, la pantalla también muestra informes de rendimiento en tiempo real e históricos medidos objetivamente, por ejemplo, después de cada cambio de receta. Los datos incluyen el rendimiento de la máquina, así como la pérdida de piernas y la detección de piezas traseras, distinguiendo entre piernas izquierdas y derechas. De este modo, ya no es necesario el recuento manual. Esto supone un ahorro de costes en mano de obra.
ALPINE es la solución perfecta para separar anatómicamente la pierna de la cadera.
Hannes Langen
Director de Proyectos de Emsland Frischgeflügel
Emsland y Celler Land también comprobaron que ALPINE apenas requiere intervención humana durante su funcionamiento. Gracias a su diseño simple, sólo son necesarios unos ajustes mínimos durante la producción. El sistema evita eficazmente la pérdida de producto, ahorrando tiempo, repeticiones y recursos valiosos.
Para el corte de muslos anatómicos deben realizarse incisiones en la parte interior alrededor de la cadera para seccionar los tendones, lo que permite liberar la articulación de la cadera. La forma más sencilla de conseguirlo es doblando la pata hacia fuera; sin embargo, en el pasado, esto requería sacar la pata del gancho.
ALPINE emplea una Rueda de Dislocación de la Cadera única que controla activamente el movimiento de la articulación de la cadera sin aplicar fuerza a la pierna y sin sacarla del gancho. Durante todo el proceso, las piernas permanecen seguras en los ganchos de despiece, lo que mejora el rendimiento general. Hannes Langen, director de proyectos de Emsland Frischgeflügel, afirma: "Ahora que ya no es necesario reposicionar la zona alrededor de la cadera, hemos podido simplificar nuestro proceso de corte de articulaciones de cadera y eliminar una posible fuente de error. ALPINE es la solución perfecta para separar anatómicamente la pierna de la cadera, permitiendo un corte limpio de la articulación de la pierna".
Vemos un enorme valor en nuestra capacidad para manejar una gama de pesos más amplia con un mejor rendimiento.
Richard Wenneker
Director de Producción de Emsland y Celler Land Frischgeflügel
Con los diferentes pesos de los pollos que se encuentran en los mercados actuales, la capacidad de ALPINE para procesar una amplia variedad de pesos sin necesidad de ajustes es una gran ventaja. Puede procesar pesos de 1,2 kg a 4,5 kg. Incluso dentro de un lote, ALPINE puede aceptar una amplia variedad de pesos, todo ello sin necesidad de ajustes. Richard Wenneker, Director de Producción de Emsland y Celler Land Frischgeflügel, añade: "Vemos un enorme valor en nuestra capacidad para procesar una gama de pesos más amplia con un mejor rendimiento. ALPINE también es más compacto en comparación con JLR. Su diseño más sencillo nos aporta ventajas en forma de menos mantenimiento, una limpieza más fácil y rápida y una mayor seguridad operativa. Estas fueron las razones clave para elegir ALPINE para las líneas de deshuesado de Emsland y Celler Land Frischgeflügel".
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