AMF-i: la mejor opción para los procesadores avícolas bolivianos y colombianos

AMF-i es la solución de deshuesado ideal para procesar pechugas no calibradas

AMF I Deboning Workers

El mercado avícola de América Latina está en constante crecimiento, impulsado por el aumento del consumo interno y la demanda de cortes y piezas de pollo con valor añadido por parte de supermercados y cadenas de comida rápida. Las empresas están incrementando las inversiones en automatización para satisfacer esta necesidad de mayor capacidad de procesamiento.

Con esto en mente, Avícola El Carmen en Bolivia, y Operadora Avícola Colombia SAS (OPAV) en Colombia, decidieron invertir en el sistema de fileteado AMF-i de Marel. Ambas empresas optaron por esta solución de alta tecnología para automatizar sus líneas de deshuesado de pechugas de pollo.

El mercado latinoamericano

Los procesadores colombianos están tomando medidas de como deshuesar la carne de pechuga y aumentar el porcentaje de despiece al 50 %. Bolivia, Ecuador y Perú son los siguientes, alejándose gradualmente de los mercados de aves vivas y enteras y cambiando su forma de procesar.

Una amplia variedad de pesos

Tanto Avícola El Carmen como Operadora Avícola Colombia SAS eligieron la solución de deshuesado de pechugas AMF-i de Marel por su eficacia, flexibilidad y calidad en el procesamiento del pollo. Con tecnología de vanguardia, el sistema es capaz de manipular una amplia variedad de tamaños de pechugas de pollo, garantizando un alto rendimiento y una calidad constante. “Una de las diferencias del mercado andino es que los clientes de la región están empezando a deshuesar. Para la mayoría de los procesadores, a diferencia de las plantas de mayor capacidad de Europa o Brasil, simplemente no es posible suministrar cantidades suficientes de pechugas dentro de un rango de peso específico. Las plantas europeas o brasileñas pueden enviar pesos diferentes a los distintos sistemas de deshuesado. Para los procesadores andinos, con sus pechugas no calibradas, esto se traduce en grandes variaciones de peso", dice Michel Ochoa, Gerente de ventas de Marel. "El AMF-i es un sistema diseñado para manejar esas variaciones en el peso de las pechugas con hueso. Puede enviar todas sus pechugas a un solo sistema y no necesitará varios sistemas AMF-i para completar todo el proceso de deshuesado. Una sola AMF-i hará el trabajo, por lo que es una solución ideal para estas circunstancias. Eso es lo que realmente marca la diferencia con respecto a la competencia".

AMF I Loader

Totalmente preparado

El sistema AMF-i dispone de una unidad de medición inteligente que detecta automáticamente los cambios en las dimensiones del producto entrante, lo que permite un fileteado adaptable. Esto permite un proceso rápido, higiénico y eficaz, que satisface las demandas de los clientes de productos frescos y de alta calidad. "Utilizando los sistemas AMF-i de Marel, Avícola El Carmen y Operadora Avícola Colombia SAS están ahora totalmente preparadas para satisfacer la creciente demanda del mercado avícola en la región andina. Sus procesos de producción se beneficiarán considerablemente de una mayor eficacia y una mejor calidad”, concluye Michel Ochoa. Aunque para ambos procesadores la AMF-i es la solución perfecta, sus mercados son bastante diferentes. Como dato, sirva decir que Colombia tiene 50 millones de habitantes, mientras que Bolivia tiene solamente 11 millones. En Colombia, la mayor parte de la carne de pechuga deshuesada se destina a las cadenas de comida rápida. Hay muchos canales para vender filetes, tiras y nuggets. En Bolivia, el mercado de la carne deshuesada está dando sus primeros pasos. Los filetes son cada vez más populares y los supermercados y las cadenas QSR están comenzando a impulsar realmente sus ventas de carne de ave deshuesada.

AMF I Harvesting Tenders Landscape

Acerca de Avícola El Carmen

Avícola El Carmen es una empresa familiar privada con más de 20 años de experiencia en el procesamiento de aves de corral. Con unos 150 empleados, es el segundo mayor procesador de Bolivia y suministra a minoristas de todo el país. En 2014, la empresa invirtió en la automatización del proceso de evisceración. En 2017, Avícola El Carmen modernizó el proceso de clasificación y distribución para aumentar el rendimiento, la productividad y la calidad del producto final. En 2023, la planta de procesamiento volvió a invertir en automatización, esta vez instalando el sistema AMF-i de Marel.

avicolacarmen.com

Acerca de Operadora Avícola Colombia

Operadora Avícola Colombia SAS forma parte del Grupo BIOS, uno de los mayores procesadores avícolas de Colombia. Se creó en 2011 a partir de la integración de conocidas empresas como Friko, Pimpollo y Super Pollo Paisa. Con tres plantas de procesamiento en Bucaramanga, Caldas (Antioquia) y Pereira y una planta de carne procesada en Copacabana, la empresa puede ofrecer una amplia variedad de productos a sus clientes. Operadora Avícola Colombia cuenta actualmente con unos 35 puntos de venta propios.

opav.com

 


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