En 2019, el consumo de carne de cerdo en China se redujo un 15%, debido a las preocupaciones sobre la seguridad de los alimentos, que estaban principalmente relacionadas con la fiebre porcina africana (ASF por sus siglas en inglés). Los puntos de venta que sirven a los consumidores, así como a escuelas, fábricas y grandes empresas han pasado a otras proteínas animales como las aves de corral. La carne de pechuga de pollo, muy utilizada en el procesado de carne y en el servicio de comidas, ha tenido grandes incrementos de precio.
Importante mejora
Tras el dramático cambio del mercado, CP Food buscaba formas de ampliar su planta de procesado de aves de LongYan Chia Tai. El objetivo era aumentar la capacidad de procesado y al mismo tiempo mejorar la eficiencia de la producción, reducir la dependencia de la mano de obra y disminuir los costes de producción por kilo de carne de ave. Esto significaba un considerable aumento de la automatización y un mayor nivel de calidad del producto. LongYan eligió a Marel como su socio exclusivo para reemplazar la maquinaria y el trabajo manual existentes con las actualizaciones de automatización necesarias. “Para lograr la actualización de LongYan a 13.500 aph, sustituimos muchos de los equipos existentes, en particular en los departamentos de eviscerado, distribución, corte y fileteado”, dice Kai Zhao, Director de Ventas Industriales de Marel Poultry. “Ahora, la línea de procesado cumple con todos los requisitos en cuanto a niveles de automatización, eficiencia de producción y calidad del producto”.
Velocidad y tensión
Una importante mejora involucró la línea de transportador aéreo Sigma que recorre toda la fábrica. Tiene una longitud total de unos 500 metros y está controlada por el control automático de tensión ATC, la forma exclusiva de Marel de comprobar el rendimiento de la cadena. Para la adquisición de datos y el control logístico de todos los procesos que tienen lugar en el transportador aéreo, Marel suministró su software Innova PDS.
