El propietario de Dajin Poultry, Khaled al Yousef, habla del inicio del proyecto: "No necesitaba instalar la mayor planta de procesamiento, pero tenía que ser de primera categoría. Sabía que Marel no era la opción más barata, pero simplemente quería a los mejores proveedores del mercado. Aunque tratar con Marel a veces requiere un esfuerzo adicional, las hermosas máquinas que suministran son absolutamente asombrosas en su ejecución y prestan gran atención a los detalles. Como ingeniero eléctrico de profesión, aprecio mucho la ejecución, el acabado y las conexiones de los equipos. Después de haber visto en detalle muchas otras plantas de procesamiento, puedo decir que noto la diferencia".

La planta de Dajin Poultry se encuentra en Al Ghat, un lugar estratégico para abastecer a toda Arabia Saudí. El emplazamiento, de 1,3 millones de metros cuadrados, es bastante desértico y está alejado, pero también preparado para el futuro. Sin habitantes en muchos kilómetros a la redonda, no habrá problema para procesar y realizar ampliaciones aquí durante los próximos 30 años.

Sólo lo mejor

El extraordinario edificio de Dajin Poultry es muy espacioso y puede ampliarse. Khaled al Yousef comenta: "No tenía experiencia en la industria avícola, mi especialidad es la construcción. Esto me proporcionó una base sólida para construir con éxito nuestro edificio. Debo decir que hicimos un trabajo excelente, ya que conocíamos todos los trucos del oficio. Fuimos proveedor y cliente al mismo tiempo".

Procesos automatizados y manuales

Suministro de aves vivas en jaulas. Dajin Poultry sacrifica productos totalmente halal sin aturdimiento. Los menudillos se separar en parte automáticamente y en parte manualmente, porque Khaled al Yousef tiene una opinión bastante clara sobre dónde automatizar y dónde no. "Reducimos la plantilla cuando sus tareas no aportan valor. El recolgado, por ejemplo, se ha automatizado con los sistemas TR-DE y TR-EC. Y cuando hay que automatizar una operación, como la evisceración, quiero máquinas que puedan ampliarse en el futuro" Por eso se ha instalado un eviscerador Nuova con la opción de incluir la manipulación automatizada de vísceras y aumentar la capacidad a 9.000 aph [150 apm].

Refrigeración por aire

En Arabia Saudí, la refrigeración por aire es la norma desde hace tiempo. Dajin Poultry, cuya actividad se centra en la venta de productos frescos, cuenta con un sistema de refrigeración por aire de 3 niveles DownFlow+ de Marel. Tras la refrigeración, los productos pasan por la estación de clasificación QS-3, donde se descuelgan en diferentes depósitos de clasificación, según los datos recibidos de Innova PDS. A continuación, se embolsan los productos enteros. Un 10-15 % de la producción diaria se despieza en la línea de conos semiautomatizada en piernas, alas, medios filetes y productos mixtos.

Tratamiento de aguas

El suministro de agua procede de un pozo situado en la propiedad. Como el agua escasea en la zona, lo lógico es tratarla para reutilizarla. Dajin eligió a Marel para construir la instalación de tratamiento de aguas residuales. El agua purificada procedente del proceso multietapa es apta para la reutilización agrícola. El plan es utilizar esta agua para regar los alrededores del edificio.