29 nov 2022

FRIGON: llevando la producción brasileña de carne de vacuno hacia el futuro

Procesamiento avanzado de la carne de vacuno para un mercado global

FRIGON está acelerando su producción de carne de vacuno brasileña para el mercado nacional e internacional con equipos automatizados de Marel.

La empresa brasileña FRIGON suministra productos cárnicos frescos y congelados al mercado local e internacional. Para cumplir con la variedad de normativas de inspección internacionales y satisfacer los requisitos de producción específicos de los clientes, como Halal, el procesador necesita una capacidad de producción y unas condiciones de instalación excepcionales.

Pida un poco, mejore mucho

Al ser un cliente de larga data de Marel, fue una opción lógica para la Junta directiva de FRIGON contactar con la empresa en 2018 cuando el procesador decidió construir una nueva instalación con líneas de sacrificio, deshuesado y envasado, aumentando su capacidad de procesamiento. «Todos los equipos, con la más moderna tecnología y las más altas cifras de productividad en el procesamiento de la carne, son de Marel», comenta Ivan Galvão, director general de Frigon.

Juntos, Marel y FRIGON comenzaron a diseñar la nueva línea de producción. «Fueron largas conversaciones. Intercambio ideas, Marel visitando nuestras instalaciones, nosotros visitando las fábricas de Marel. Todo lo que queríamos mejorar un poco, Marel lo mejoró mucho más, y eso es lo que ha hecho que la nueva instalación sea, hoy, una realidad».

Una instalación en dos etapas

Las líneas de procesamiento primario y secundario de la instalación se desarrollaron y construyeron por separado. La nueva línea de procesamiento secundario, con corte y deshuesado, entró en pleno funcionamiento en 2021 y procesa 3.600 reses al día. La línea de procesamiento primario ya está en fase de construcción.

FRIGON está introduciendo una mayor automatización en todas sus líneas de producción.

Su objetivo para el procesamiento secundario era aumentar la productividad con menos empleados y un espacio menor. «Hoy en día, todo está automatizado. Funciona muy bien; tenemos mayor productividad sin perder calidad», informa Ivan Galvão. La línea de procesamiento secundario utiliza tecnología avanzada, con transportadores aéreos continuos, un sistema de pesaje automatizado y etiquetadoras automáticas de cajas y cajones OCM9500+, que trabajan conjuntamente para aumentar el flujo de producción y reducir drásticamente los residuos.

FRIGON ha integrado completamente el software de procesamiento de alimentos Innova en su proceso de final de línea para mejorar la estabilidad del sistema y reducir las preocupaciones sobre la seguridad de los datos. Innova centraliza la información de los productos, desde los pedidos hasta las etiquetas y los envíos. Un panel digital permite a FRIGON ver el estado de la producción en cualquier momento, creando una línea de procesamiento más eficiente y precisa.

El equipo de Marel estuvo presente durante la instalación y la puesta en marcha de la línea para asegurarse de que todo funcionaba de forma óptima. «Tuvimos todo el apoyo y el seguimiento del equipo de servicio local y de los expertos de Colchester, en Inglaterra. Estuvieron aquí perfeccionando el equipo cada vez más, cada día, hasta que funcionó al 100%», añade Ivan Galvão. El equipo de servicio de Marel sigue apoyando a FRIGON con un contacto personal y a distancia para que la instalación siga funcionando de forma óptima.

Objetivos compartidos

El propietario, João Gonçalves Filho, busca constantemente formas de innovar y hacer progresar la empresa. «En Frigon, todo el mundo está comprometido con el mismo objetivo: aportar calidad y seguridad alimentaria a nuestro producto. Queremos aprovechar la tecnología para seguir teniendo buenos resultados de producción. Estamos haciendo inversiones en esa dirección».

Perfil de la empresa

Frigon (Frigorífico Irmãos Gonçalves) es un procesador primario y secundario de carne de vacuno para el mercado nacional e internacional, incluyendo Europa, Egipto y Estados Unidos. Situada en la zona central de Rondônia (Brasil), la empresa está en el corazón de la producción de carne de vacuno del país. Cada año, los ganaderos de la región aumentan sus inversiones y desarrollan sus rebaños mediante la alimentación y la mejora genética.

Esta creciente calidad de la carne de vacuno ofrece a FRIGON la oportunidad de ampliar su negocio de procesamiento, utilizando ideas innovadoras para mejorar la producción y la comercialización de la carne de vacuno, invirtiendo en la formación de los empleados y mejorando la calidad de sus productos y servicios.

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