La instalación en marzo de 2017 de un sistema de detección y extracción de espinas Marel FleXicut en las instalaciones de procesamiento de Oddi, situadas en Patreksfjordur, Islandia, marca un punto culminante en los numerosos años de colaboración entre ambas compañías.
Oddi utiliza equipos de Marel desde hace décadas. Empezó con las primeras básculas/balanzas de Marel y desde entonces sigue con interés las innovaciones de nuestra empresa para la pesca blanca.
Cuando se comercializaron las líneas de flujo de nueva generación, lo lógico fue aprovechar la posibilidad de interconectar todo. Ahora, Oddi cuenta con un completo abanico de equipos de procesamiento de Marel, desde básculas, clasificadores y porcionadoras hasta el software Innova, que supervisa la producción en todos los procesos.
“El flujo uniforme que se crea gracias a ello marca una clara diferencia en nuestra eficiencia”, explica Skjöldur Pálmason, Director General de Oddi. “Cada paso que hemos dado con Marel a lo largo de los años nos ha permitido mejorar sistemáticamente nuestra cuenta de resultados”.
MAXIMIZACIÓN DEL VALOR
Últimamente, las condiciones del mercado islandés están siendo complicadas para los procesadores de pescado, que debido al fortalecimiento de su moneda encuentran dificultades para mantener la competitividad.
Por ello, podría parecer un momento extraño para realizar una importante inversión en equipos. Sin embargo, como Pálmason aclara, “Lo mejor que podemos hacer en estas circunstancias es esforzarnos por contrarrestar los desafíos haciendo todo lo posible por maximizar el valor. En este contexto, FleXicut representa una decisión lógica para el negocio”.
“Hemos estado atentos al sistema FleXicut desde su presentación inicial en la feria de Bruselas de 2015, cuando aún estaba en desarrollo. En todo momento, la duda no era si realizaríamos la inversión, sino cuándo”, añade Pálmason.
El acuerdo se cerró en Marel Whitefish ShowHow de Copenhague en noviembre de 2016, después de confirmar el diseño y calcular el retorno de la inversión y las ventajas a largo plazo de la instalación en conversaciones mantenidas entre los especialistas de Marel y Oddi.
Las demostraciones de la FleXicut en este salón pusieron de relieve la capacidad de esta máquina para producir productos uniformes cortados con precisión. Como apunta Pálmason, “Era el ajuste perfecto para cerrar el trato”.
ÚNICA EN EL MERCADO
La nueva línea de Oddi incluirá la máquina de detección y extracción de espinas FleXicut con porcionado de filetes, así como el sistema de distribución de productos FleXisort.
El sistema FleXisort se ha diseñado expresamente para productos procedentes del sistema FleXicut mediante un mecanismo de descarga modular. Distribuye las porciones en un máximo de ocho flujos de producto distintos especificados por el software inteligente del sistema FleXicut.
“Según nuestro criterio, este es el mayor avance en procesamiento de la pesca blanca desde hace décadas; es una revolución”, declara Pálmason.
“Estamos convencidos de que esta combinación de extracción de espinas y manipulación delicada es única en el mercado”, continúa. “Esperamos que nos ayude a continuar maximizando el valor de nuestras materias primas y a satisfacer mejor las exigencias del mercado. Tan pronto como el mercado conozca la posibilidad que ofrece la FleXicut de obtener productos uniformes, no se conformará con menos”.
PROCESAMIENTO DE CALIDAD
“En Oddi, priorizamos la calidad sobre la cantidad. El sistema FleXicut nos ayudará a continuar prestando servicio al mercado de alto valor y a ampliar nuestras oportunidades de productos”, manifiesta Palmason. “Con él podremos crear más líneas de productos para los clientes, lo que aumenta nuestra ventaja competitiva, con una excelente calidad en producción de lomos frescos y filetes de primera categoría”.
“Además, ante la creciente competencia en esta actividad, el sistema FleXicut contribuye a disminuir los costos porque minimiza la mano de obra manual y maximiza el rendimiento reduciendo al mínimo el desaprovechamiento en la elaboración de productos”, subraya.
Este año, Oddi celebra 50 años desde su fundación en 1967. En palabras de Pálmason, “Es un momento magnífico para invertir en el futuro. Hemos invertido mucho el año pasado y la instalación del sistema FleXicut el mes que viene será el punto culminante, una excelente forma de celebrar nuestro aniversario nr. 50”.