“Nuestro equipo de ventas acudió a nosotros y nos dijo que podía obtener un mejor margen con bolsas selladas y de peso exacto”, afirma Cowan Johnson, director de la planta de procesamiento de Wallace, Carolina del Norte. Fue entonces cuando House of Raeford comenzó a evaluar la báscula multicabezal de Marel. Las plantas de procesamiento de House of Raeford son plantas de aves grandes. En las instalaciones de Wallace se deshuesan todos sus productos. Venden principalmente a las operaciones de procesamiento posterior. Las básculas multicabezal de Marel MHW también han abierto la puerta a la producción de bolsas de 4,5 kg para el mercado minorista.
La primera báscula multicabezal para envasar alas se instaló en las instalaciones de Wallace a principios de 2020. Fue un éxito inmediato, ya que se redujeron las mermas y la mano de obra. “El peso de las bolsas era mejor, las bolsas tenían mejor aspecto, el producto era mejor en general”, comenta Cowan. Las instalaciones de Wallace tienen ahora siete líneas, todas con básculas multicabezal de Marel, y envasan alas, cuartos de pierna, carne de pechuga y contramuslos con y sin hueso. Antes de las instalaciones, envasaban manualmente todos los productos. Entre todas sus instalaciones, House of Raeford ha instalado hasta ahora un total de 13 básculas multicabezal
Hay mucha historia entre House of Raeford y Marel, lo que ha dado lugar a una estrecha relación con una sólida confianza mutua.
El equipo de servicio de Marel, por ejemplo, proporcionó un gran apoyo durante el proceso de instalación. “El experimentado equipo que nos trajo Marel marcó una gran diferencia para que nuestra gente aprendiera la forma correcta de hacer las cosas”, continúa Cowan Johnson. Habla específicamente de Bobby Shepherd, que dirigió el equipo de servicio durante la primera instalación. “Bobby allanó el camino para una instalación con éxito de las básculas multicabezal adicionales. Nos enseñó la mejor manera de hacer las cosas”. El fallecimiento de Bobby durante el año 2020 fue una terrible pérdida, tanto para Marel como para nuestros clientes.
House of Raeford tiene siete plantas repartidas por el sureste de Estados Unidos. Fueron los primeros en la industria en ofrecer pollo fresco envasado en seco en el ámbito de la restauración. Es ese tipo de mejora de los productos, innovadora y con visión de futuro, lo que les permite seguir aportando nuevas ideas a sus clientes. Siguiendo esta línea de pensamiento, también intentan continuamente implementar la automatización donde sea posible y encontrar formas innovadoras de reducir costes con opciones de maquinaria.
El peso de las bolsas era mejor, el producto tenía mejor aspecto en general
Cowan Johnson
Director de planta de House of Raeford, Wallace, Carolina del Norte
La historia de House of Raeford se remonta a 1954, cuando la fundadora en 1925, Mary Sue Johnson, empezó a criar pavos en su patio trasero de Rose Hill, Carolina del Norte. Este fue el comienzo de lo que ahora es la empresa familiar House of Raeford Farms. En 1959, el negocio se amplió a la producción de pollos con la construcción de una incubadora de pollos y una explotación de cría. En 1969, la familia Johnson compró la planta de pavos de Raeford, Carolina del Norte, a la que habían estado vendiendo pavos, y se convirtió en la primera empresa del sector en introducir pavos totalmente cocinados y pavos para charcutería a los consumidores. Sus siete plantas de procesamiento están situadas en Carolina del Sur, Carolina del Norte, Georgia y Luisiana. Todas las sedes están muy implicadas con la comunidad, y en 2008 pusieron en marcha FLOCK, un programa de distribución sin ánimo de lucro que se asocia con organizaciones benéficas locales para mejorar la capacidad de distribución de recursos y proporcionar el mayor impacto posible.
Sitio web de la empresa: houseofraeford.com
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