La carne de ave es tradicionalmente la proteína más popular en Jamaica. El grupo Jamaica Broilers, constituido en 1958, fue el responsable de cambiar el consumo de productos avícolas en el país. En los años sesenta, la idea de comprar un pollo desplumado y limpio, listo para sazonar y cocinar, no tenía precedentes. Cuando la empresa empezó a ofrecer sus productos de calidad The Best Dressed Chicken, se ganó rápidamente a los jamaicanos.
Para conquistar a un público exigente, la empresa invierte en nuevas tecnologías y ha confiado a Marel la instalación de soluciones de vanguardia en su planta de procesamiento de Jamaica.
La relación entre las empresas comenzó a mediados de agosto de 2018, cuando Jamaica Broilers se puso en contacto con Marel sobre la necesidad de un software de pesaje y etiquetado de control de fin de línea para sus operaciones de procesamiento. Anteriormente, la empresa había utilizado un sistema de básculas para el envasado final de los productos, pero ahora necesitaba información más precisa y fiable para integrarla en el sistema de planificación de recursos empresariales (ERP) de la planta.
“Desde el principio de nuestra investigación, nos dimos cuenta de que Marel tenía sólidos conocimientos y experiencia en este tipo de aplicaciones“, informa Dave Fairman, vicepresidente de la división de pollos de The Best Dressed Chicken. “Buscábamos una aplicación que fuera configurable y adaptable a las múltiples demandas y requisitos de nuestros consumidores“.
El software Innova Packing e Innova Labeling de Marel es compatible con una amplia variedad de aplicaciones de final de línea para la gestión de diferentes parámetros de las etiquetas de los productos, los envases y los palets. Ofrece información precisa de final de línea e impresión de etiquetas. “Es un sistema muy preciso. Tras la comparación con las células de carga de Marel, descubrimos que las antiguas células de carga tenían un margen de error de aproximadamente 3 gramos [0,11 onzas] por envase. El sistema de Marel también es capaz de soportar entornos de producción extremos“, afirma Dave Fairman. “El resultado fue tan prometedor que decidimos sustituir también nuestros otros sistemas. En unos meses, nuestras operaciones de final de línea funcionarán únicamente con las soluciones de Marel“.
Jamaica Broilers también procedió con el gestor de pedidos de Innova. Con este módulo, el departamento de planificación gestiona en tiempo real las distintas fases de la producción, desde el pedido de compra hasta el de venta, para garantizar el cumplimiento de los pedidos complejos, el envasado y las demandas de paletización.
El sistema de Marel también es capaz de soportar entornos de producción extremos.
Dave Fairman
Vicepresidente de The Best Dressed Chicken
Además de la seguridad y la precisión de la información de final de línea, la calidad de la prestación de servicios fue una de las razones para elegir a Marel. “Para funcionar sin problemas, necesitamos un socio que esté de nuestro lado. El equipo de Marel ha sido de gran ayuda y nuestro equipo de mantenimiento agradece mucho esta interacción“, dice Thomas Waters, vicepresidente de operaciones de The Best Dressed Chicken.
“Nos impulsan principalmente nuestros clientes, que siempre esperan de nosotros el mejor producto. Eso impulsa nuestras inversiones“, dice Dave Fairman. En 2019, la empresa invirtió en una línea de evisceración de Marel de su planta de procesamiento en Jamaica, incluyendo el eviscerador Nuova. Con el proyecto de instalación previsto para 2020, la empresa se enfrentó a la pandemia del Covid-19. “Tuvimos algunos problemas en el camino, pero logramos completar con éxito el trabajo“.
El grupo Jamaica Broilers es una empresa integrada verticalmente, con operaciones que abarcan la producción y distribución de productos avícolas, piensos y productos agrícolas. El grupo mantiene operaciones diversificadas en Jamaica, Estados Unidos y Haití. Desde hace más de 60 años, el grupo suministra productos avícolas con la marca „The Best Dressed Chicken“. “Dressed” significa pollo ya desplumado y limpio. “La marca The Best Dressed Chicken ha crecido a lo largo de los años, manteniéndose siempre fiel a los valores fundamentales de integridad, equidad y compromiso de servir a nuestros clientes con los más altos estándares y productos de calidad”, dice Dave Fairman. El grupo Jamaica Broilers sirve a empresas de servicios alimentarios, restaurantes, hoteles, mayoristas y minoristas, y ofrece una amplia variedad de productos, como pollos enteros, piezas de pollo, pollo deshuesado, productos marinados y procesados (listos para cocinar). El mercado nacional es el principal objetivo del grupo, aunque también exporta alrededor del 10% de su producción a otros países de la región del Caribe.
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