El procesador Lizman crece en los tiempos de cambio de Argentina

Automatización según lo previsto - actualización de CoreTech a un eviscerador Nuova completo

Nuova Coretech Lizman Argentina

Los dinámicos mercados de la industria avícola son en ocasiones impredecibles. ¿Quién podría haber previsto que el procesador argentino Lizman volvería a actualizar sus sistemas de procesado después de solo tres años? Las actividades de procesado en Pergamino siguen creciendo y han allanado el camino para el siguiente paso hacia la automatización y las capacidades más altas. Lizman actualizará pronto su CoreTech a un eviscerador Nuova completo, con procesado automático de menudillos, tal y como Marel proyectó originalmente.

UN MERCADO NACIONAL

Se prevé que el consumo interno de carne de pollo en Argentina para 2020 sea de 45,5 kg per cápita, lo que representa el 90% de la producción de carne de pollo. Las condiciones económicas nacionales influyen en gran medida en las decisiones de producción e inversión de los procesadores de aves argentinos. Lo mismo ocurre con el poder adquisitivo de los consumidores.* En este momento, los procesadores argentinos tienen que luchar con empeño por su cuota de mercado, porque el aumento de los costes de los suministro públicos (principalmente la electricidad) y de la mano de obra, así como de los impuestos sobre el valor añadido, están socavando su competitividad frente a los competidores del exterior. Cuando los tiempos se ponen difíciles, los que ponen mayor empeño siguen adelante. Eso es lo que está ocurriendo en el mercado argentino en este momento. Lizman es obviamente una de las empresas de éxito de Argentina. Lizman ve la situación como una oportunidad para desarrollarse más en tiempos de cambio.

METAMORFOSIS

En Lizman, la instalación del eviscerador CoreTech hace tres años fue el resultado de un primer período de crecimiento. Ahora, se ha alcanzado un nuevo hito, rematado con su metamorfosis a un Nuova 20 con procesado automatizado de menudillos. El Nuova CoreTech fue el primer paso de Lizman en la automatización del proceso de eviscerado. En sus inicios en el procesado industrial, Lizman tenía un presupuesto limitado para automatización, aunque había que tener en cuenta una expansión posterior. Marel presentó una solución perfecta para este dilema. El eviscerador CoreTech actualizable ofrecía una oportunidad única. CoreTech es una máquina básica sin línea de vísceras separada, pero que incorpora la tecnología avanzada de Nuova. La técnica perfectamente desarrollada de extracción del paquete de vísceras de la cavidad abdominal es idéntica en todas las máquinas Nuova. CoreTech se diferencia entonces en que cuelga cuidadosamente el paquete de vísceras en la parte posterior de la carcasa. En esta situación, los menudillos se recogen manualmente.

 

Lizman Carlos Guzman

POSICIONAMIENTO PERFECTO

Al instalar esta solución, Lizman había dejado la puerta abierta para crecer junto con el mercado en una etapa posterior. Nadie, sin embargo, podría haber previsto que la expansión ocurriría tan rápidamente. Solo tres años después, tras el continuo crecimiento de la compañía, el Director General Carlos Guzmán decidió cambiar a un Nuova completo. Esto incluye la transferencia del paquete de vísceras a un gancho separado, así como el procesado automatizado de hígados, corazones y mollejas, una técnica en la que Marel lidera el mercado desde hace más de 25 años. En la línea de procesado del envase de vísceras la perfecta posición de los menudillos es crucial para un procesado rápido y preciso. Permite a Lizman vender estos menudillos con un considerable valor añadido.

UN CAMINO DE DOS PASOS

En retrospectiva, hacer la inversión en dos pasos resultó ser el camino ideal para Lizman. Hace tres años, la compañía aprovechó la oportunidad ofrecida por CoreTech para hacer su inversión inicial. Esto permitió a Lizman beneficiarse, desde el principio, de las tecnologías de primera calidad subyacentes de Marel sin tener que hacer grandes inversiones. Las operaciones de Lizman han crecido tanto que la compañía quiere procesar menudillos automáticamente. Es una inversión relativamente pequeña para convertir el CoreTech rápida y fácilmente a la especificación completa de Nuova. Este nuevo enfoque en el eviscerado abrirá grandes oportunidades para atraer nuevos negocios y mercados. Nuova ayudará a Lizman a producir pollos perfectamente eviscerados y menudillos de alta calidad e higiene para sus productos de marca Santa Mónica y Loco por los Pollos.

* fuente: Rabobank

lizman.com.ar



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