La demanda de alimentos precocinados está en auge. Para cubrir esta demanda, los productos de alimentos precocinados necesitan suministrar una amplia variedad de productos. En 2019, Marel introdujo una innovadora línea de alimentos precocinados que combina una alta capacidad de producción con la flexibilidad para crear diferentes productos finales, sin que esto afecte a la calidad de los productos. Dos importantes procesadores avícolas turcos, Abalioglu y Gedik, se mostraron inmediatamente interesados en esta solución.
Los dos proyectos turcos se hicieron realidad mediante una estrecha colaboración con Feyzi, el agente de Marel. Jesper Hjortshøj, VP Marel Prepared Foods, dice, “Sabemos que la creación de relaciones es crucial para alcanzar el éxito en Turquía. Por esa razón, colaboramos estrechamente con Serkan Atay de Feyzi en nuestros proyectos de procesamiento posterior. Durante todos los pasos del proceso, desde la presentación hasta la instalación, Serkan y nuestros equipos trabajan juntos para cumplir con las necesidades de los clientes. Gracias a estos esfuerzos conjuntos, hemos instalado con éxito dos líneas completas de alimentos precocinados en Turquía, incluyendo soluciones de preparación de la carne, formación, recubrimiento, fritura y cocinado”.
Maximizar la calidad de los productos en Gedik
Gedik es un procesador avícola turco totalmente integrado que lleva más de 50 años en el mercado. La empresa produce aves enteras, diversos productos avícolas frescos y productos procesados para grandes empresas de comida rápida y supermercados en Turquía.
Nezir Yel, director de procesamiento posterior, tiene mucha experiencia con Marel y los equipos de precocinados de la empresa: “Ya había trabajado mucho con la RevoPortioner y el ModularOven. Estas máquinas son muy conocidas en el mercado y las tecnologías utilizadas en ellas nos proporcionan productos de máxima calidad”.
Al invertir en esta línea de precocinados, Gedik dispone ahora de una solución completa, desde la preparación de la masa cárnica hasta la creación de lotes de los productos finales. Yagiz Gedik, miembro del Consejo de Administración, afirma: “Estamos muy contentos con los resultados. Las máquinas de preparación de carne de Marel han demostrado ser muy robustas y el proceso automatizado nos proporciona productos de mayor calidad. Al mismo tiempo, la configuración con diferentes máquinas de recubrimiento nos proporciona mucha flexibilidad”.
Incluso nuestros clientes notan una mejor calidad. Dicen que nuestros productos son más deliciosos que nunca.
Nezir Yel
Director de procesamiento posterior de Gedik
En el centro de I+D de Gedik se testan todos los nuevos productos antes de lanzarlos al mercado. La línea de precocinados de Marel permite a la empresa mejorar la calidad y su gama de productos. Yel: “Se puede ver inmediatamente que la forma es realmente buena y muy consistente. Durante las pruebas de nuevos productos, nuestros especialistas han observado una mejora en la calidad, el sabor y el aspecto. Incluso nuestros clientes notan una mejor calidad. Dicen que nuestros productos son más deliciosos que nunca”.
Al mirar al futuro de la empresa, Osman Gedik, presidente de Gedik, tiene una visión clara: “Vemos grandes oportunidades para nuestra empresa en el futuro, especialmente en nuestras actividades de transformación. Hemos dado grandes pasos e invertido para garantizar que nuestra empresa pueda seguir creciendo. Ahora podemos reforzar aún más nuestra posición en el mercado”.
Llevando a Abalioglu al siguiente nivel
Abalioglu Lezita Gida Sanayi produce productos avícolas para el mercado minorista y cadenas de restaurantes de comida rápida de Turquía. La empresa tiene mucha experiencia con Marel y sus soluciones. Sin embargo, esta línea de alimentos precocinados es su primera línea completa de procesamiento posterior de Marel.
Ali Bakanay, director de la planta de procesamiento posterior, afirma: “Llevamos mucho tiempo trabajando con Marel, porque sus equipos son sinónimo de calidad en todas las fases del proceso. Esta es nuestra primera experiencia con una línea completa de precocinados de Marel. Como esta solución era tan nueva y sería una de las primeras del mercado, tomar la decisión fue un gran paso para nosotros”.
El equipo de Abalioglu que convencido rápidamente al ver esta solución en funcionamiento. “Los nuevos desarrollos de recubrimiento fueron particularmente impresionantes. La línea de precocinados de Marel nos ofrece tecnologías innovadoras y funciones inteligentes que facilitan nuestro trabajo”, afirma Ali Bakanay. “El RevoBreader puede utilizarse de tres maneras diferentes, simplificando el proceso de producción. Y con la Active Mixer, es fácil conseguir la viscosidad correcta de la tempura o del rebozado, porque es semiautomática”
La línea de precocinados de Marel nos ofrece tecnologías innovadoras y funciones inteligentes que facilitan nuestro trabajo.
Ali Bakanay
Director de la planta de procesamiento posterior de Abalioglu
Una vez que Abalioglu llegó a la conclusión de seguir adelante con la línea de precocinados de Marel, la empresa tuvo que determinar la mejor configuración. “Los equipos de Feyzi y Marel utilizaron su experiencia para ayudarnos a decidir la mejor configuración de la línea para nuestros productos finales”, dice Ali Bakanay. “Me gustaría aprovechar esta oportunidad para dar las gracias a todos los implicados, desde el equipo de ventas y los técnicos hasta los equipos de instalación y servicio que nos apoyaron in situ”.
La línea de precocinados recién instalada permite a Abalioglu satisfacer las necesidades de sus clientes. “En nuestra planta de producción, creamos muchos productos avícolas diferentes. Para nosotros es muy importante poder ofrecer a nuestros principales clientes la flexibilidad que necesitan, cumpliendo siempre sus estrictos requisitos de calidad. Esta línea de precocinados de Marel nos ha dado exactamente eso”, concluye Ali Bakanay.
Póngase en contacto con nosotros
Nuestro equipo especializado está aquí para ayudarle y responder cualquier pregunta que pueda tener. Rellene el formulario y nos pondremos en contacto con usted a la mayor brevedad posible. Quedamos a la espera de sus noticias.