En el nuevo departamento, los productos se transfieren automáticamente desde la refrigeradora por aire en línea a una única línea de preselección de 13.500 pph equipada con una báscula SmartWeigher. Esta transmite el peso de cada producto individual al software Innova, el cual, programado por la gerencia de la planta, determina el modo de manipulación de los productos en el proceso de flujo descendiente. La mayoría de los productos se introducen automáticamente en dos sistemas de troceado ACM-NT; uno para las carcasas más ligeras de peso y la otra para las más pesadas. Algunos productos se liberan como pollo entero. Estos se trocean bien manualmente en porciones especificadas por el cliente o se envasan enteros en envases al vacío. Las pechugas se deshuesan en seis sistemas de fileteado de pechugas AMF.
Los filetes que se comercializarán en el mercado minorista pasan a la RoboBatcher, que crea lotes en bandejas. Las básculas multicabezal agrupan los contramuslos y los jamoncitos en lotes de peso fijo. Las máquinas I-Cut 122 de Marel cortan los filetes de pechuga interiores en porciones idénticas para los clientes del sector del catering.
¿POR QUÉ MAREL?
Agnieszka responde, «Elegimos a Marel Poultry porque nos impresionaron con su profesionalidad. Como suele ocurrir con un proyecto de tal importancia y envergadura, se elaboraron numerosos esquemas mucho tiempo atrás. Hubo numerosas reuniones y muchas negociaciones. En ninguna de las etapas, nuestros cambios de opinión desmotivaron a Marel Poultry. Siempre actuaron de manera flexible, comprensiva y estaban dispuestos a encontrar la mejor solución para nosotros. También ayudó que mi padre siempre había sido un admirador de los equipos de STORK. Es bastante sencillo, deseábamos el mejor proceso en línea del mercado y Marel Poultry nos convenció.»
¡ACM-NT ES DE PRIMERA CATEGORÍA!
Agnieszka continúa, «Nuestro proyecto es ahora un hecho. Hemos alcanzado en gran parte nuestros objetivos. Nos ha impresionado particularmente nuestro sistema de troceado ACM-NT. Gracias a la inteligencia de Innova ahora podemos ejecutar diferentes regímenes de corte de forma simultánea. Todo ello nos otorga un control completo, flexibilidad y ahorro de tiempo. Si es necesario, podemos servir un pedido en menos de seis horas, algo imposible en el pasado.» ACM-NT también nos ha impresionado por su precisión de corte. Esto ha supuesto una ventaja particular al cortar porciones de las alas para un cliente de catering particularmente exigente. No solo se deben cortar en productos con un rango de peso específico, sino que también deben cortarse de una forma muy especial; nada supone un problema para ACM-NT. Agnieszka añade, «¡Sus sistemas ACM son realmente de primera categoría!»
NO HAY ALTERNATIVA MEJOR A AMF
Los sistemas de deshuesado de pechugas AMF de Marel Poultry también nos han impresionado. Drobex opera seis de ellos, dos de los cuales cuentan con las últimas especificaciones de AMF-i y alimentan a un sistema RoboBatcher. Agnieszka comenta, «Con los sistemas AMF, nuestro rendimiento de fileteado es mucho mejor de lo que solía ser. No tenemos nada que lamentar y no elegiríamos un sistema diferente si tuviéramos que volver a hacerlo todo. Estamos muy satisfechos.»
LO MEJOR ESTÁ POR VENIR
Agnieszka concluye, «Solo estamos en los comienzos. Con el tiempo, estoy segura de que obtendremos incluso más beneficios de los equipos de Marel Poultry. Y sé que Marel Poultry estará a nuestro lado. La empresa cuenta con especialistas realmente buenos y aborda los problemas con eficiencia. Juntos, garantizaremos que seguiremos cumpliendo la misión de Drobex, que es producir alimentos seguros, saludables y sabrosos que satisfacen los paladares de nuestros clientes tanto en nuestro país, Polonia, como en el extranjero.»
Acerca de Drobex
La familia Frischke lleva más de 50 años en el negocio avícola. Drobex se constituyó en 1987. Hoy en día, el grupo Drobex, una integración vertical que permanece exclusivamente en manos de la familia, consta de varias empresas responsables de la cría de aves, producción de pienso y procesado, proceso de elaborados y distribución. La empresa, uno de los negocios avícolas más prósperos de Polonia, tiene su sede en Solec Kujawski cerca de la ciudad de Bydgoszcz y cuenta con plantas en Solec y Bydgoszcz. Drobex produce una gama completa de productos de pollo fresco y congelado. Tiene también un amplio abanico de productos troceados, ahumados y embutidos, muchos de ellos con recetas tradicionales polacas. La empresa suministra a la mayoría de las cadenas de supermercados locales, el sector de catering y a una cadena de comida rápida de renombre internacional. Los productos de Drobex se exportan a numerosos países en la Unión Europea y a mercados de África y Asia.