El procesador brasileño Noronha Pescados ya venía combinando las ventajas de las soluciones de JBT y Marel mucho antes de que uniéramos fuerzas y portafolios, para crear líneas de procesamiento que acompañaran la calidad y la variedad de sus necesidades de producción.
Noronha Pescados siempre ha mantenido la mirada puesta en el futuro, identificando potencial y aprovechando oportunidades. Originalmente un negocio de pesca, en 1983 la empresa cambió de rumbo: vendió sus barcos y pasó a enfocarse en el procesamiento y la distribución de pescado. Hoy opera bajo las marcas Noronha Pescados y Noronha Empanados, además de las líneas infantiles Maritos y Cocoritos, y de la nueva marca Popeye Seafood, dirigida al mercado de exportación. Aunque su principal mercado es Brasil, el enfoque en calidad está respaldando su entrada en los mercados de Estados Unidos y África, con planes futuros también para Europa y Medio Oriente.
En 2017, Noronha Pescados reconoció el valor que la automatización podría aportar a su línea de procesamiento, ayudando a mantenerse por delante de la competencia en un sector desafiante. “Comenzamos con una pequeña línea de salmón de Marel, solo la Removedora de Espinas MS 2612, después agregamos la Fileteadora CT 2630, la Mesa de Recortes ATS8, la Porcionadora I-Cut 11, luego otra I-Cut, otra Removedora de Espinas y la TargetBatcher; la línea fue creciendo en capacidad”, dijo Guilherme Blanke, Presidente de Noronha Pescados.
La línea de Marel es una solución completa que proporciona mayor rendimiento, mejor calidad y más velocidad en el procesamiento a escala. “Obtuvimos un aumento de productividad de un 2 a 3% en el rendimiento del salmón fileteado y una reducción en la mano de obra necesaria. La línea de Marel trae beneficios que hacen una gran diferencia al final de cada mes y año”, señaló Blanke.
“Noronha está muy orgullosa de tener el mayor mix de productos de Brasil. Trabajamos con pescado congelado y salmón fresco –que representa alrededor del 25% de nuestro procesamiento total–, camarón (pelado, cocido, envasado) y otros productos en la planta de congelados”, explicó Blanke.
Hoy, Noronha Pescados posee un negocio de exportación en expansión y dos plantas de procesamiento: una de procesamiento secundario (congelados) y otra de productos industrializados empanados. A inicios de 2025, la empresa pasó a incluir pollo en su portafolio de productos empanados. “En la planta de empanados trabajamos con camarón, tilapia, tiras de pescado, filetes y nuggets tanto de pollo como de pescado”, agregó Blanke.
Antes de instalar la línea de empanados en 2022, Noronha tercerizaba este proceso en otra planta, que tenía baja capacidad de producción y productos más artesanales. Siempre buscando crecer, la empresa vio la oportunidad de construir su propia planta de empanados. La nueva inversión elevaría la calidad de los productos y ayudaría a fortalecer la reputación de la marca en un mercado competitivo.
Para alcanzar la meta estratégica de una línea amplia de productos de alta calidad, Noronha necesitaba equipos con la flexibilidad de empanar y freír desde filetes de pescado hasta nuggets de pollo con una consistencia confiable, para luego congelar los productos empanados listos para su envasado. “La innovación siempre ha sido nuestro desafío. La línea de JBT nos permite diversificar, con diferentes empanados y presentaciones”, comentó Blanke.
Noronha instaló el Aplicador de Empanado Stein 100 Series, usado como primera etapa de pre-dust, el Aplicador de Masa Stein APB-16, un aplicador universal capaz de trabajar con masas tradicionales y tempura, el Aplicador de Empanado Económico Stein E Series, preparado para materiales granulados y panko, y la Freidora Stein ECoFRY E Fryer EC400-4E, una freidora de inmersión en aceite con cinta transportadora para una fritura uniforme y eficiente.
Además, adquirió el Frigoscandia Congelador en Espiral GYRoCOMPACT® 400 Classic. El GYRoCOMPACT® utiliza flujo de aire vertical controlado para minimizar el movimiento de los productos y, en conjunto con la cinta autoapilable, crea una zona de congelación cerrada que mantiene la temperatura uniforme y reduce el consumo de energía incluso a máxima capacidad. Todo esto es crucial para garantizar la calidad de los productos finales de Noronha.
Noronha eligió a JBT por su reputación en el sector y por la capacidad de proveer soluciones completas de empanado y congelación. La integración perfecta entre empanado, fritura y congelación, junto con la instalación simplificada de un único proveedor, dio seguridad al equipo desde el inicio. La línea de empanados superó las expectativas.
“Actualmente procesamos 1.000 toneladas al mes. Pero planeamos expandirnos a unas 1.800 a 2.000 toneladas”, dijo Guilherme Blanke. “El mercado está en constante evolución; nuestro plan es siempre crecer y diversificar. Con estos equipos ganamos productividad, reducimos costos y ampliamos nuestra línea de productos”.
En 2025, JBT y Marel se unieron, formando JBT Marel, combinando portafolios, experiencia y equipos. Como la empresa ya había invertido en soluciones de ambas, preguntamos a Noronha qué pensaba sobre la unión:
“Las líneas de JBT y Marel son fundamentales para establecer nuestro proceso en Noronha, garantizando calidad y productividad. Con la productividad y la calidad como diferenciales esenciales para nuestro negocio, JBT Marel nos permite ofrecer la mejor relación costo-beneficio. Esto es fundamental para nuestra estrategia de expansión”, afirmó Blanke.
La integración de ambas empresas fue un hito importante en el procesamiento de alimentos a nivel global —nos permite planificar la expansión internacional sabiendo que podemos contar con JBT Marel en cualquier lugar en el que actuemos.
Guilherme Blanke, President
Noronha Pescados
Dos grandes diferenciales de la unión entre JBT y Marel son el portafolio integrado y ampliado que podemos ofrecer a nuestros clientes, y la red de soporte de servicios. Como JBT Marel, nuestro objetivo es hacer que decisiones difíciles sean mucho más simples, siendo no solo un proveedor de línea completa, sino también un socio preparado para apoyar el crecimiento del negocio en cualquier dirección que Noronha decida seguir.
“Aproveche todo lo que las líneas de JBT Marel ofrecen. Use su creatividad, explore el mercado, crezca y desarrolle su negocio con base en sus ideas y en las posibilidades que estas líneas proporcionan”, señaló Blanke. “La participación de JBT Marel desde el pre hasta el posventa es esencial para fortalecer nuestra alianza”.
El equipo de JBT Marel está entusiasmado por continuar la asociación con Noronha Pescados. Esperamos con interés acompañar cómo seguirán aprovechando oportunidades, desarrollando nuevas líneas de productos y alcanzando aún más éxito.
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