La empresa ha hecho un llamamiento a la experiencia y conocimientos de Marel Poultry para reemplazar su línea de eviscerado existente por un nuevo sistema avanzado capaz de procesar 10.000 pph. Esto ha mejorado considerablemente tanto su eficacia de procesado como la calidad del producto final.
La adquisición de una báscula multicabezal de Marel para productos frescos en 2014 marcó el inicio de la colaboración entre Bello Alimentos y Marel Poultry. “Con la compra de este equipo, nos hemos centrado en satisfacer las demandas del mercado europeo de filetes de pechuga de peso fijo,” declara Lauri Francisco Paludo, Presidente de Bello Alimentos, una unidad de negocio que gestiona la planta procesadora de Frango Bello. Actualmente, alrededor del 60% de la producción de Frango Bello se exporta con destinos principales como Europa, China, Chile, Oriente Medio y Japón. El resto de los productos se venden a pequeños minoristas, servicios alimentarios y carniceros locales.
POLLOS MÁS PESADOS
Desde 2014 la empresa ha ido aumentado y expandiendo su gama de productos. Esto impuso la modernización de las instalaciones de Itaquiraí. “Bello Alimentos había ido aumentando su presencia en el mercado. Nuestra configuración de 2014 no nos permitía producir más,” recuerda Paludo. Al haber ampliado la producción, parecía que era el momento adecuado para una nueva inversión. En particular, la empresa buscaba un proceso de eviscerado que manipulara aves más pesadas. “Hoy en día procesamos aves medianas con un peso medio de 3.250 gramos. Durante nuestras visitas a las plantas de los Estados Unidos y Europa que procesan pesos similares pudimos ver lo bien que los equipos de Marel Poultry los manejaba.” añade el Presidente. “Realmente nos gustaba lo que veíamos allí; un rendimiento alto y una calidad alta.”
AJUSTE FINO
“Desde el diseño inicial hasta la firma del contrato, era tranquilizador saber que existía una cooperación perfecta entre los equipos comerciales y de proyecto de Marel Poultry en lo que respecta al reemplazo del equipo antiguo y los plazos de entrega para el arranque de la nueva línea,” declara Lauri Paludo. La nueva línea de eviscerado consta de una cortadora de cloacas VC-16, una abridora de cloacas VO-20 RS y una evisceradora Nuova con transferencia automatizada del paquete de vísceras, así como dos estaciones veterinarias. El procesado de menudillos se realiza manualmente. “Hemos trabajo mano a mano con el equipo técnico de Marel Poultry para prepararnos, exhaustivamente, para el reemplazo de nuestro equipo antiguo por la nueva línea de eviscerado. Al final llevamos a cabo todos los cambios antes de nuestro plazo establecido,” declara Martielo Correa de Oliveira, Director general de la unidad de Frango Bello.
SIN CONTAMINACIÓN
Para Frango Bello, Nuova ha dado en el clavo a la primera. Una vez que la línea estaba en funcionamiento, una de las ventajas que identificó rápidamente el equipo de producción fue la reducción de la contaminación del producto después de eviscerado. “La tecnología de Marel Poultry abre los productos con una precisión extrema y retira y transfiere con eficiencia el paquete de vísceras. Todo ello elimina la mayor parte del riesgo,” añade Rodrigo Belasques, Director general de operaciones en Frango Bello.
Otra importante ventaja del proyecto fue la reducción en mano de obra en las estaciones de inspección. “Nuestra línea antigua de eviscerado necesitaba 16 personas para la línea de análisis de control crítico. Ahora que utilizamos la tecnología de Marel Poultry, hemos podido reducir considerablemente el número de empleados necesarios,” concluye Belasques.
AMBICIÓN
Los planes de Frango Bello son ambiciosos. “Con el aumento previsto en el procesado avícola para el año que viene, Frango Bello será uno de los mayores productores en el estado brasileño de Mato Grosso do Sul,” concluye Lauri Francisco Paludo.
ACERCA DE BELLO ALIMENTOS
Bello Alimentos fue fundada en 2006 en la ciudad de Itaquiraí, en Mato Grosso do Sul (Brasil) y es uno de las unidades de negocio dentro del Grupo Pluma, una empresa que lleva operando en el sector avícola brasileño más de 12 años.
Frango Bello procesa 140.000 aves al día y basa su producción en el uso de nuevas tecnologías, formación de los empleados y mejora continua de su estructura física y procesos de producción. Bello Alimentos es una empresa certificada para exportar a Europa, China, Chile, Oriente Medio y Asia y se compromete a ofrecer productos de alta calidad, en consonancia con los requisitos de los mercados en los que opera.