Océan Délices, empresa familiar con sede en Boulogne-sur-Mer (Francia), está en el corazón de la industria europea de transformación de productos del mar. Fundada hace 20 años, la empresa se ha forjado una sólida reputación por ofrecer marisco fresco preparado según el credo «El arte de la estética y de lo sabroso». Sus productos, distribuidos a supermercados y mayoristas de toda Francia y países vecinos, cumplen las normas de calidad más estrictas.
Ante la necesidad de responder a una demanda creciente, Océan Délices se enfrentó a un desafío importante: optimizar su proceso de fabricación para aumentar la productividad y reducir al mismo tiempo su dependencia de la mano de obra. Dado que la gestión de la disponibilidad y fiabilidad de la mano de obra es cada vez más compleja, la empresa necesitaba una solución automatizada más eficaz para garantizar una calidad constante de los productos y mejorar el rendimiento global.
Para superar estos retos, Océan Délices buscaba optimizar sus procesos de loncheado y envasado de sus emblemáticos filetes de salmón marinado. La empresa buscaba una solución que agilizara las operaciones, mantuviera altos estándares de calidad y redujera la dependencia de la mano de obra.
Tras ver una demostración de nuestra tecnología I-Slice, el Director General Guillaume Ducamp destacó que nuestra reputación como especialistas en loncheado nos convirtió en su primera opción. «Desde el principio, Marel nos ofreció las mejores soluciones para satisfacer nuestras necesidades específicas», afirmó. «La tecnología de Marel nos permitió optimizar nuestros procesos y conseguir la calidad y eficacia que buscábamos».
Océan Délices eligió la I-Slice 3400 de Marel, una línea de loncheado de precisión diseñada para producir filetes de salmón marinado perfectamente porcionados. El análisis tridimensional avanzado de filetes y el sistema automático de transferencia de planchas de nuestra I-Slice 3400 satisfacían perfectamente sus necesidades. Esta tecnología les permitió lonchear eficazmente su salmón fresco marinado con una precisión inigualable.
Gracias a nuestra solución, Océan Délices ha experimentado mejoras significativas. La nueva línea de loncheado ha aumentado la capacidad de producción a unas 14 toneladas de filetes de salmón marinado acabados al año. La precisión de nuestra tecnología también ha mejorado la presentación de los filetes, reforzando el compromiso de la empresa con «el arte de la estética y el sabor». Además, la automatización ha racionalizado los procesos clave, reduciendo la dependencia de la mano de obra y ayudando a Océan Délices a superar los desafíos laborales al tiempo que aumenta la eficiencia operativa.
Antes de comprometerse con el proyecto, Océan Délices participó en pruebas de loncheado a distancia en nuestro centro de producción de Støvring, Dinamarca. Los resultados fueron muy concluyentes, por lo que la empresa decidió seguir adelante con la I-Slice 3400 con total confianza.
Océan Délices, con sus 56 empleados, ofrece una variada gama de productos del mar, como rellenos, gravlax, marisco crudo y elegantes verrines. Su estratégica ubicación en Boulogne-sur-Mer le permite proveerse de las frescas primeras materias de los países nórdicos y beneficiarse de la infraestructura de distribución de la región.
Mientras Océan Délices sigue creciendo, Marel se compromete a apoyar sus objetivos futuros con tecnología innovadora y un equipo de servicio dedicado. Juntos, estamos abriendo un nuevo capítulo en el procesado de productos del mar, garantizando que Océan Délices siga siendo líder del sector.
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