Pic Billingsley, Director de desarrollo e ingeniería de Sanderson Farms afirma, “Intentamos ser consistentes en nuestro diseño; consistentes en todas nuestras fábricas de pienso, incubadoras, plantas procesadoras e instalaciones de aguas residuales. Hemos concebido el diseño que queremos, el que sabemos que funcionará para nosotros y lo hemos duplicado”.
Esta consistencia es la que ha ayudado a Sanderson Farms a construir ocho nuevos complejos. También quieren asegurarse de que están mejorando a medida que van creciendo. Billingsley continúa “No intentamos ser consistentes con la vieja tecnología; deseamos ser consistente con la tecnología nueva. Sustituimos o reacondicionamos la tecnología antigua cada vez que encontramos tecnología nueva que nos permite mejorar.”
RELACIÓN DURADERA
Sanderson Farms y Marel Poultry cuentan con la relación a largo plazo, dado que los equipos de Stork llevan en funcionamiento en sus complejos desde 1984. Cuando llegó el momento en el que Sanderson comenzara a planificar su nuevo complejo en St. Pauls, Carolina del Norte, comenzaron a buscar tecnología nueva que pudieran implementar para mejorar. Buscaban un sistema de eviscerado que hiciera un uso eficiente de la mano de obra y un alto grado de seguridad alimentaria, así como cualquier cosa que les viniera bien desde el punto de vista operacional.
Todos estos requisitos son posibles con el sistema de eviscerado Nuova. Desde un punto de vista de la mano de obra, se puede hacer mucho más trabajo en el procesado primario y la mano de obra no es tan intensiva. Con las tasas de desempleo de hoy en día, es importante que Sanderson encuentre estas soluciones y eficiencias donde puedan a lo largo del proceso. Desde una perspectiva de la seguridad alimentaria, el sistema Nuova reduce la cantidad de contacto de las manos de los empleados con las aves respecto a los sistemas de eviscerado convencionales y proporciona más puntos de intervención a lo largo de la línea, lo que les permite elaborar un mejor producto durante el procesado primario.
MODERNO Y EFICACIA DEMOSTRADA
“El sistema Nuova se trata de un sistema moderno cuya eficacia está demostrada,” comenta Billingsley. Sanderson pudo instalar el sistema en un nuevo complejo, ponerlo en marcha y asegurarse de que funcionaba según lo previsto y que cumplía todos sus requisitos. “Esa es la ventaja de construir un nuevo complejo,” añade Pic Billingsley, “Vamos siempre en busca de lo mejor. No tenemos que esperar que los activos se deprecien o esperar a que estemos obligados a cambiar algo.” Una vez que el sistema arroja los resultados demostrados que se buscaban, saben que fue una buena elección y que ofrece consistencia en sus operaciones en todas sus divisiones de procesado.
UNA GRAN ADQUISICIÓN
El cambio al sistema Nuova ha sido una gran adquisición para Sanderson. Querían asegurarse de elegir el mejor sistema para cubrir sus necesidades. Hicieron sus deberes, visitaron a otras empresas que tenían el equipo en funcionamiento, formularon preguntas, escucharon y aprendieron todo lo que estaba a su alcance acerca del sistema antes de tomar la decisión. “No vamos a mirar al final del día y tener 12 sistemas diferentes en funcionamiento. Somos una empresa de consistencia. Esto nos permite gestionar las cosas con más exactitud, reaccionar a las cosas mucho más rápido y hacer un buen trabajo al formar a nuestro personal,” concluye Billingsley.
ACERCA DE SANDERSON FARMS
Desde sus comienzos en 1947, Sanderson Farms ha experimentado un crecimiento importante. Sanderson Farms ha construido siete complejos avícolas desde 1993, lo que supuesto la expansión de sus operaciones avícolas en un 40% y la superación de todo récord por su crecimiento orgánico en la industria de los Estados Unidos. Sanderson es el tercer procesador más grande de los Estados unidos y está libre de deudas desde 2016. Sus operaciones constan de siete plantas de aves grandes, cinco plantas de envasado en bandejas y una planta de comidas elaboradas junto con 10 incubadoras y 9 fábricas de pienso a lo largo del sur de los Estados Unidos. Emplean a más de 15.000 personas y subcontratan a más de 900 granjas; procesan 11,8 millones de pollos a la semana y las ventas anuales para el año 2017 alcanzaron los 33.000 millones de dólares.. También han tenido un fuerte rendimiento en bolsa desde que empezaron a cotizar en el índice NASDAQ en 1987.
UNA EMPRESA QUE AYUDA AL MEDIOAMBIENTE
Como empresa, Sanderson siente que es parte de su Responsabilidad corporativa la de reducir al mínimo su huella ambiental en este planeta. Desde 2008 han reducido su uso de gas natural en un 40%, consumo de electricidad en un 22% y de agua en un 42%. Se recogen datos en tiempo real cada mañana y los ingenieros revisan los datos para ver cuánta energía, electricidad, gas natural, entre otros recursos, se ha consumido el día anterior en cada complejo y se aseguran que las cifras están dentro de las operaciones normales. Si está fuera del rango aceptable, el complejo tiene la oportunidad de ajustarse y recuperar este rango aceptable, brindándose ayuda si es necesario. “Somos una empresa que ayuda al medio ambiente. Nos gustaría asegurarnos de que la gente en el campo tenga la ayuda que necesita” declara Pic Billingsley, Director de desarrollo e ingeniería.