¿Quiénes son sus clientes?
“Nuestros clientes operan en los mercados finlandeses de la venta al por menor y la restauración, por lo que la exportación no ha supuesto una gran parte de nuestras ventas. Por eso, reaccionar al aumento del consumo interno de carne de ave es la principal razón para este nuevo proyecto. Pero, por supuesto, cuando tengamos nuestra planta de procesamiento de 15.000 aph en funcionamiento, tendremos más posibilidades de ampliar nuestros planes de exportación”.
¿Cuáles son sus principales productos finales?
“En Finlandia, el filete de pechuga fresco es el artículo principal y estoy seguro de que seguirá siendo así. El filete natural entero en sí mismo no es un artículo importante, pero cuando se ha cortado en rodajas, cubos o tiras, se convierte en un producto con muy buenas ventas. En comparación con otros mercados de Europa, Finlandia destaca por sus filetes marinados. Alrededor del 75 % de los productos se marinan o se salan en salmuera antes de ponerlos en la bandeja. Aplicamos todos esos adobos diferentes en nuestra propia planta de procesamiento”.
Por otra parte, las ventas de filetes de muslo también han crecido bastante en Finlandia. El sistema de fileteado de muslos de Marel proporcionará muy buenas oportunidades en la nueva planta de Nurmo. “En nuestra nueva fábrica tendremos también un sistema de procesamiento de patas de Marel, pero las patas son únicamente para exportación, no se venden en el mercado nacional. En cuanto a los menudillos, no se consumen en grandes volúmenes en Finlandia, se destinan a la comida para mascotas”
¿Por qué ha elegido el manejo de aves vivas ATLAS?
“El bienestar de los animales es un tema candente en Finlandia y fue una de las principales razones para elegir ATLAS. Al cargar automáticamente las aves en la granja con una máquina de captura, ATLAS es eficiente y humano. Es más suave porque un SmartStack solamente tiene un compartimento por capa. No es necesario volver a colocar el transportador de alimentación, como en otros sistemas. ATLAS también reduce el coste de nuestra logística. Podemos cargar más aves en los camiones que con otros sistemas, dándoles más espacio que antes. También esperamos tener un sistema mucho más higiénico, ya que cada capa de SmartStack se lava por separado, lo que crea más oportunidades para limpiar en profundidad todas las superficies
Tenemos normas muy estrictas sobre el bienestar de los animales y nuestros veterinarios las siguen con precisión. Verán que el sistema CAS SmoothFlow, cuando se combina con ATLAS, es probablemente el sistema más humano, ya que deja a los pollos en sus bandejas y los guía suavemente a través de las cámaras”.
