¿Cómo alimentar a 9.000 millones de personas con proteínas sostenibles?

Esta es la pregunta que se formuló a los estudiantes cuando se inscribieron en el ReThink Protein Challenge de la Universidad de Wageningen.

Sustainable Food Plant Based Protein Burger Patties

A medida que la población mundial crece y los efectos del cambio climático alcanzan un nivel crítico, garantizar la producción sostenible de alimentos se convierte en una de las mayores prioridades del mundo. El ReThink Protein Challenge, creado por la Universidad de Wageningen, está motivando a la próxima generación de tecnólogos de la alimentación para que innoven y garanticen una producción sostenible para el futuro. Los resultados hasta ahora han sido alentadores.

El desafío de las proteínas alternativas

En el ReThink Protein Challenge, la Universidad de Wageningen pidió a estudiantes de todo el mundo que presentaran una idea de negocio o un prototipo que ayudara a suministrar proteínas a 9.000 millones de personas de forma saludable, asequible y sostenible.

Los equipos de estudiantes fueron emparejados con productores y proveedores de la industria de las proteínas vegetales para apoyar y desarrollar sus planes. La sostenibilidad es fundamental para Marel, por lo que el equipo de I+D de Boxmeer (Países Bajos) aprovechó la oportunidad para participar.

Soluciones vegetales para el futuro

Stephan Bouwman, tecnólogo de I+D de Marel, ha sido mentor de equipos de estudiantes de los Países Bajos desde enero de este año. 

En Marel, estamos involucrados en la transformación, la innovación y la inspiración. Con este desafío, pretendemos cultivar el talento y construir juntos las soluciones del mañana.

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Stephan Bouwman
Tecnólogo de I+D de Marel

Bouwman asesoró a los estudiantes, encontrando inspiración mutua y compartiendo conocimientos sobre la industria de las proteínas de origen vegetal. “Marel Prepared Foods lleva tiempo centrándose en el procesamiento de proteínas de origen vegetal . Tenemos un largo historial de transferencia de tecnologías de una proteína a otra, así que estamos encantados de apoyar este reto y explorar formas nuevas e innovadoras de aplicar nuestros conocimientos”, afirma.

Revoportioner Forming Plant Based Burgers

Transformación del procesamiento de proteínas alternativas

Desde hace meses, los equipos que participan en el ReThink Protein Challenge han estado trabajando sin descanso en sus conceptos. El 3 de junio, Wim Hilbrands, director de proyectos de DSM y presidente del comité de selección, anunció los doce finalistas. Se apresuró a afirmar lo difícil que fue seleccionar a los finalistas, ya que había muchas propuestas e ideas inspiradoras entre las que elegir.

A los finalistas les quedan pocos días para afinar sus conceptos antes de la gran final del viernes 25 de junio. Conozca a los doce equipos elegidos y lea más sobre sus ideas para producir proteínas sostenibles, saludables y asequibles aquí.


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