Si busca una línea de producción versátil capaz de crear una amplia variedad de productos QSR de músculo entero, la línea QSR de Marel es su solución. Este concepto automatizado puede producir filetes para sándwich de pollo, tiras, o cualquier combinación de ambos, a altas capacidades con un uso óptimo de la materia prima y el máximo rendimiento. Con el "dúo dinámico" RoboOptimizer e I-Cut 122 TrimSort como protagonistas, esta línea flexible puede cambiar fácilmente entre diferentes productos QSR. Se trata de crear el producto QSR correcto en el proceso adecuado.
Esta línea de Porcionado de Tiras y Sándwiches QSR es increíblemente versátil para sus operaciones diarias. Supongamos que un cliente de un QSR solicita una gran cantidad de tiras. Usted programa su línea de producción de la siguiente manera. Configure el RoboOptimizer y la I-Cut 122 para dividir todos los filetes en tiras y listo.
Gracias a la función TrimSort de la cortadora, puede incluso utilizar los recortes para la producción de nuggets o dados. De repente, llega un pedido de última hora de otro cliente QSR que quiere filetes de sándwich. La línea tiene la flexibilidad suficiente para permitirle cambiar la configuración en cuestión de minutos y crear exactamente los filetes del tamaño adecuado. Al utilizar los recortes como tiras, ahora los filetes de sándwich y las tiras pueden elaborarse juntos, lo que permite cumplir con el pedido de tiras al mismo tiempo.
Las máquinas de Marel son fáciles de ajustar. Mediante la pantalla táctil del sistema, resulta sencillo introducir instrucciones que activan el software automáticamente, ajustando el RoboOptimizer y la I-Cut 122 a la configuración necesaria. Un completo software de control automatiza la línea QSR, haciéndose cargo de las complejas decisiones que conlleva.
Cada filete de sándwich, tira, dado o nugget puede cortarse exactamente con el tamaño y la forma deseados.
El uso del agua, el consumo de energía y el aprovechamiento al máximo de la materia prima disponible hacen que la línea sea eminentemente sostenible. Reducir las mermas también ayuda. Un mejor aprovechamiento de la materia prima aumenta también la rentabilidad. La línea QSR ahorra mano de obra al eliminar el exigente trabajo del proceso de carga de porcionado. RoboOptimizer automatiza ahora este laborioso proceso. Gracias a un posicionamiento perfecto, se garantiza la uniformidad de los productos finales, con lo que se evitan las reclamaciones de los clientes por productos con corte incorrecto.
Puede ampliar fácilmente una Línea de Porcionado de Tiras y Sándwiches QSR añadiendo otros componentes. Con SmartSplitter delante del RoboOptimizer puede garantizar un grosor uniforme del producto. La incorporación de una cinta de retorno al sistema permite la producción de dados en la misma línea. Un SpeedSort después de la I-Cut 122 eliminará las colas de filete. Esta versátil configuración añade el máximo valor a cada pieza de carne de pollo. Cada filete de sándwich, tira, dado o nugget puede cortarse exactamente con el tamaño y la forma deseados para el producto final. Al evitar manipulaciones posteriores, como forzar la carne para darle una forma específica, los productos conservan su forma natural al cocinarlos. De este modo, mantienen alta la calidad y le ayudan a incrementar el rendimiento de los productos de músculo entero.
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