La idea de tener que ocuparse de los programas informáticos en una planta de procesamiento de nueva creación suele asustar a la gente. Se ve como una montaña que hay que superar, aunque esta ansiedad carece de fundamento. El software de procesamiento no es más que una parte natural del proceso, simplemente está ahí para apoyar y hacer más fácil la vida del procesador. No hay nada secreto ni misterioso en ello. Innova no influye en absoluto en el proceso, lo único que hace es registrar la producción, proporcionando datos y cifras precisas y fiables, y sustituir el lápiz y el papel.
"El software no es un gran monstruo"
Innova para los procesadores avícolas que se inician en el sector
Los empresarios de los mercados emergentes que empiezan a procesar aves de corral con capacidades de entre 500 y 4.000 aph no deberían tener miedo de incluir software en el diseño de su planta. El software no es el "gran monstruo" que se traga todos los procesos y asume el control de toda la planta. Por el contrario, la implementación de un primer pequeño módulo del software de procesamiento de alimentos Innova es relativamente fácil y no supone ningún problema. El punto de partida más común y sencillo para estos procesadores es el pesaje de aves vivas. Posteriormente, el componente de software puede ampliarse en la fábrica poco a poco.
Paso 1 - Pesaje de aves vivas
El sencillo punto de partida para la integración del software en una planta de procesamiento de nueva creación es pesar las aves vivas cuando se reciben, con la ayuda del módulo Innova Packing. Puede poner el lote en jaulas en la báscula de suelo y, después, pesar las jaulas vacías. Ahora queda claro cuál es el peso total del lote recibido. Este peso de las aves vivas puede ser interesante para su comparación con los datos de los ganaderos proveedores. De este modo, puede desempeñar un papel en el pago a los proveedores.
Paso 2 – Pesaje de entrada y salida
Se trata de una ampliación relativamente sencilla del paso 1. Además de pesar las aves vivas que entran, se pesan los productos acabados que salen, es decir, aves enteras, en básculas de envasado.Al mantener el lote unido durante el proceso, usted sabe qué lote ha sido pesado antes y cuál tendrá que pesar al final. Es una especie de control de lotes simplificado. Innova le proporciona un "peso total de entrada" para el lote y un "peso total de salida".
Ahora, con todo lo que ha sucedido entre medias, se pueden comparar los pesos del lote del principio con los del final del proceso. En lugar de anotar todos los pesos en papel y compararlos manualmente, el módulo Innova Packing conecta automáticamente los dos momentos de pesaje. Comparando lo que ha entrado y lo que ha salido, Innova calcula su rendimiento.Se trata de aves enteras, por lo que es un proceso bastante sencillo.
Paso 3 - Añadir una clasificadora
Cuando se incorpora una clasificadora en la línea de procesamiento tras el faenado de las aves enteras, puede conectarse al módulo Innova Grading. El proceso de clasificación le proporciona ahora ya el peso de salida, en lugar de las básculas de envasado, y le permite hacer lotes de pesos similares de aves enteras. Así tendrá una visión más precisa de lo que está enviando. Una clasificadora compacta o una clasificadora SmartLine también permiten enviar aves pesadas directamente a la zona de envasado y las aves de peso ligero a la línea de conos para su despiece manual.
Los módulos Innova Packing & Labeling le permiten gestionar otras operaciones como, por ejemplo, el etiquetado, en la báscula de envasado. En la mesa de empaquetado, los pollos se introducen en bolsas o se empaquetan en una caja de cartón y se pesan con una báscula Marel, tras lo cual reciben una etiqueta de producto impresa. De esta manera, dispone de las etiquetas adecuadas en sus productos para su correcta trazabilidad.
Paso 4 - Inventario y envío
Si quiere avanzar al siguiente paso, los módulos Innova Inventory y Final Goods Manager se harán cargo del inventario y la expedición. Si pone sus productos terminados en Inventory, puede enviarlos a los clientes. En lugar del papeleo manual, Innova se encarga del envío al cliente. Se introducen los pedidos de los clientes en el programa y, a continuación, guiados por Innova, se asignan las cajas o palets necesarios al pedido escaneando sus etiquetas con el escáner móvil. Se recogen del almacén frigorífico, se asignan a un envío, se cargan en el camión y se despachan.
Con un paquete de software relativamente pequeño de módulos Innova, puede cubrir todo el proceso, desde el suministro de aves vivas hasta la preparación de pedidos, el empaquetado, el etiquetado y la expedición.
Si se necesitan actualizaciones de software además de estos pasos, Marel puede ayudarle con ampliaciones a su medida. La cartera de Innova cuenta con un elaborado programa de módulos para intensificar las funciones de control y gestión. Innova PDS, por ejemplo, ofrece muchas más posibilidades, empezando por el recuento de aves hasta llegar a elaboradas funciones de distribución.
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