En una industria que exige productos más variados, menos residuos y mayor automatización, la solución perfecta de corte de porciones debe ser excepcionalmente flexible y eficiente. A la altura de estos retos, la nueva V-Cut 300 es la troceadora con mejores prestaciones de su gama de precio en términos de flexibilidad, rendimiento, precisión y producción.
La V-Cut 300 es el nuevo buque insignia de la variada gama de troceadoras volumétricas con control de peso de Marel. Ideal para procesadores de carnicería, restauración y venta al por menor de volumen medio a alto, su diseño innovador le permite aumentar la diversidad y calidad de sus productos para ofrecer los cortes deliciosos y prácticos que desean sus clientes.
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Aunque tanto el porcionado por visión como el porcionado volumétrico pueden producir porciones de peso fijo, la avanzada tecnología volumétrica de la V-Cut 300 también puede conseguir una forma y un grosor uniformes. Esto es muy beneficioso para los clientes minoristas y de restauración, ya que todas las porciones son iguales y tienen el mismo tiempo de cocción. Este porcionado de los productos también permite un proceso más automatizado, ya que están listos para la carga automática en bandejas, por lo que se puede omitir el paso de la creación manual de lotes o la carga de bandejas
El diseño innovador y ergonómico de la V-Cut 300 le permite aumentar instantáneamente el rendimiento, al tiempo que mejora las condiciones de trabajo y minimiza los tiempos de inactividad. Su exclusivo molde de porcionado con función de prensado lateral reduce las mermas, ya que no es necesario recortar los primales para que quepan en el molde. Al mismo tiempo, su altura de entrada muy baja hace que su manejo sea extremadamente sencillo. La función de prensado lateral también permite manipular diferentes tamaños de carne con la misma forma de molde, por lo que los trabajadores no tienen que dedicar tiempo a reconfigurar la máquina cuando cambian de materia prima. Juntos, estos factores se traducen en un alto rendimiento y un enorme ahorro de tiempo.
La V-Cut 300 tiene una ventana operativa muy amplia, cortando una enorme variedad de tipos de porciones y manejando fácilmente primales de cualquier tamaño o forma.
Con los conocimientos más amplios en el corte de porciones, Marel tiene la solución adecuada para ayudarle a automatizar cualquier tipo de proceso de corte de porciones de carne fresca. Nuestras avanzadas troceadoras pueden ayudarle a mejorar, no solo su tecnología de corte, sino también los procesos de seguimiento que añaden valor, como la clasificación y la creación de lotes, el aplanado, la cobertura y la carga y el envasado de bandejas. Trabajaremos con usted para encontrar la troceadora ideal con el fin de reducir su dependencia de la mano de obra y garantizar que sus productos cumplan las normas más estrictas de seguridad y calidad.
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