En medio de la creciente demanda de alimentos precocinados, destacamos a una campeona digna de mención: la patata. Descubra cómo ayudamos a los procesadores de patatas de todo el mundo a subirse a la ola del crecimiento del mercado, impulsando su rentabilidad y sostenibilidad. Además, descubra cómo una nueva colaboración con la recién inaugurada Planta Piloto de la industria alimentaria flamenca nos está impulsando a la vanguardia de la innovación en productos de patata y ayudando a los procesadores europeos a mejorar su oferta de patatas.
La industria de la patata está experimentando importantes cambios, impulsada por un giro global del consumo de patatas frescas a productos procesados de valor añadido. Esta transformación viene influenciada por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia los alimentos precocinados y las comidas preparadas. La demanda de especialidades de patata está en máximos históricos y se prevé que siga creciendo a un ritmo considerable.
En un mercado en el que la demanda está alcanzando niveles sin precedentes, los procesadores de patatas deben adoptar las soluciones más avanzadas de producción de alimentos para aprovechar las nuevas oportunidades. En Marel, ofrecemos equipos innovadores, así como experiencia en procesamiento, que pueden ayudar a los procesadores de patatas a diversificar estratégicamente sus carteras de productos para aprovechar las oportunidades del mercado, mejorando tanto la rentabilidad como la sostenibilidad.
La clave para lograrlo reside en optimizar el valor de las materias primas utilizando los recortes para crear flujos de productos adicionales. Este planteamiento implica reutilizar materias primas residuales de productos primarios y transformarlas en ofertas secundarias. Gracias a nuestra estrecha colaboración con los clientes, les ayudamos a convertir los materiales sobrantes en una enorme variedad de productos especiales de patata de alta calidad, desde los favoritos de siempre, como las Pommes Duchesses y las croquetas, hasta opciones singulares como los donuts y los gofres de patata, así como diversas especialidades regionales.
Marel tiene una dilatada trayectoria en la transferencia de la tecnología que ha desarrollado para una industria proteínica a otra. Nos entusiasma utilizar nuestra tecnología de eficacia probada para innovar y crear productos especializados de patata junto con nuestros clientes.
Ger Stans
Director de Ventas Industriales, Marel
Nuestra colaboración en innovación con los procesadores de patatas se ve facilitada por nuestros centros mundiales de demostración, que ofrecen un espacio para el trabajo práctico, la experimentación y el asesoramiento de expertos. Nuestros centros también organizan con regularidad eventos industriales de éxito que fomentan las conexiones entre los líderes del sector de procesamiento de alimentos, proporcionan ideas para abordar los retos de producción actuales, muestran líneas de producción en tiempo real y permiten relacionarse con los expertos de Marel. Si desea ponerse en contacto con nuestros expertos y ver de primera mano nuestras soluciones en acción, concierte una reunión.
Marel también colabora en un importante proyecto iniciado por Flanders' FOOD, la plataforma de innovación de la industria agroalimentaria flamenca, e ILVO. Juntos han creado la planta Food Pilot, un centro estratégico que ayuda a empresas de toda Europa Occidental a afrontar diversos retos agroalimentarios, como el desarrollo de productos, la optimización de procesos y la resolución de problemas técnicos de producción.
Flanders' FOOD garantiza la disponibilidad de instalaciones para todos los procesos posibles de la industria alimentaria en la planta piloto, de modo que las empresas puedan innovar más fácilmente y avanzar hacia nuevos procesos. En enero de 2024, abrieron las puertas de una nueva línea de fritura para la producción sostenible de patatas fritas, productos vegetales, verduras, carne y pescado. La Universidad de Gante también respalda la iniciativa y, como colaborador clave, Marel suministra equipos de fritura de vanguardia. A través de un enfoque colaborativo y orientado a la búsqueda de soluciones, los participantes tienen acceso a asesoramiento experto, análisis de laboratorio exhaustivos y pruebas piloto ejecutadas en equipos de procesamiento semiindustriales. Esto subraya nuestro compromiso con el fomento de la innovación y los avances tecnológicos en la industria alimentaria.
La disponibilidad de estas instalaciones para freír y hornear desafiará a nuestros procesadores de patatas y verduras a superar también sus límites.
Inge Arents
Flanders’ FOOD
Desde la formación de la especialidad de patata ideal, pasando por el cobertura y la cocción a la perfección, hasta el envasado, podemos ayudarle en cada paso del proceso. Nuestros equipos y conocimientos, líderes en el mercado, le permitirán crear los productos de patata especiales perfectos que realmente le darán una ventaja sobre la competencia.
Le invitamos a descubrir las ventajas que nuestros equipos pueden aportar a su procesamiento reservando una demostración en uno de los centros de demostración globales de Marel que se indican a continuación.
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Una vez que haya rellenado el formulario, alguien de nuestro equipo se pondrá en contacto con usted para concertar su visita lo antes posible.
Estaremos encantados de recomendarle alojamiento, ya que Marel colabora con varias cadenas de hoteles cerca de nuestros centros de demostración.