Socio de las nuevas tecnologías
Marel Poultry está encantado de haber jugado un papel fundamental en el rápido crecimiento de la industria y todos los sistemas de procesado de Marel Poultry ya están en funcionamiento todos los días en Polonia. Los sistemas de manejo de aves vivas GP, el primero de los cuales se instaló más de diez años atrás, ahora se utilizan en las instalaciones de muchos procesadores polacos. Los contenedores del sistema han pasado a ser una imagen habitual en las carreteras de Polonia.
El sistema de procesado de menudillos y eviscerado automático Nuova ha establecido un gran reconocimiento por sí mismo, tanto por la forma limpia e higiénica en que trabaja, como por su capacidad de procesar menudillos de alta rentabilidad y calidad con un mínimo de mano de obra.
Herramientas valiosas
Las plantas equipadas con Marel también utilizan los sistemas de control de calidad controlados informáticamente IRIS más avanzados y la tecnología de pesaje de productos SmartWeigher más reciente.
Junto con el software Innova PDS, estas valiosas herramientas facilitan la gestión de la planta de procesado para conseguir el máximo provecho de cada producto. La transferencia automática entre líneas, los equipos de fin de línea de Marel y el software de Marel Poultry proporcionan trazabilidad completa durante todo el proceso.
El deshuesado de pechugas de Marel lidera el sector
Como en cualquier otra parte de la UE, los procesadores de Polonia cortan y deshuesan un alto porcentaje de lo que producen. Los grandes volúmenes de filetes de pechuga se consumen a nivel nacional y también se exportan.
Los sistemas de deshuesado de pechugas de Marel han pasado a ser una verdadera referencia en Polonia. El mercado se enorgullece de sus más de treinta sistemas de fileteado de pechugas AMF y de varios sistemas de deshuesado de mitades delanteras de alto rendimiento FHF-XB. Algunas plantas tienen hasta cuatro sistemas AMF trabajando uno al lado del otro con una capacidad de fileteado cercana a los 15.000 filetes de pechuga por hora.
Recuperación del último gramo
Aunque la mayoría de sistemas AMF polacos producen filetes con corte de mariposa con piel solomillos, el sistema producirá una gran variedad de otros productos de filetes, enteros o con corte de mariposa, con o son piel. Si es necesario, los solomillos pueden procesarse por separado y recortar los tendones.
Los sistemas AMF de reciente instalación incluyen módulos de procesado de cartílagos y tendones de pechuga. Estos permiten recuperar los cartílagos potencialmente valiosos y hasta el último gramo de carne y tendón de la quilla.
Almacenamiento de parámetros
Los usuarios polacos están encantados con los últimos controles de PLC del sistema, que permiten almacenar distintos ajustes del módulo para los diversos pesos de pechuga de pollo. Estos ajustes permiten configurar el sistema fácilmente cuando el peso cambia. Esto se logra activando un menú en la pantalla táctil. Todos los ajustes de módulo se modifican automáticamente, y el fileteado puede volver a empezar inmediatamente.
Por lo tanto, los usuarios pueden conseguir los índices más altos de productividad, calidad y presentación del producto con independencia del peso de la pechuga que se está procesando.
