Transporte de la miga
La RevoCrumb está diseñada para manejar coberturas gruesas como el panko seco y los copos de maíz, que son más frágiles y propensas a romperse que las coberturas más finas como el rebozado de harina. Mientras las máquinas tradicionales de cobertura de migas utilizan tornillos sinfín, nos parecieron inadecuados para la RevoCrumb, ya que tienden a triturar y dañar las migas. Para que esto no ocurra, hemos diseñado un mecanismo de rueda único que recoge y transporta suavemente las migas sin esfuerzo mecánico para, de esta manera, mantener su tamaño y textura.
Además, como las migas fluyen libremente, la RevoCrumb cuenta con una tolva que permite que desciendan suavemente por gravedad, sin necesidad de fuerza mecánica. Este método no sólo minimiza la descomposición del tamaño de las partículas, sino también mejora la calidad de la cobertura al garantizar una adherencia uniforme al producto.
Exclusivo sistema de soplado
Uno de los mayores retos de la cobertura de migas es que las partículas sueltas se desprenden del producto y se acumulan en la freidora, lo que puede dejar antiestéticas manchas oscuras en su producto. También absorben el valioso aceite de fritura e introducen impurezas que pueden crear un sabor desagradable y acortar la vida útil del aceite.
Para solucionar estos problemas, nuestras máquinas de cobertura en seco incorporan un exclusivo sistema de soplado que reduce las partículas sueltas en el aceite de fritura hasta en un 80 %. Esta innovación mejora la calidad del producto y ahorra costes ya que disminuye la cantidad de aceite que sale de la freidora con las migas, prolonga la vida útil de sus aceites porque reduce la oxidación y minimiza las manchas negras en los productos finales.
Parte de una solución de línea completa
Como parte de una solución de cobertura de línea completa, la RevoCrumb funciona a la perfección con otros equipos. Sigue a la Active Batter Applicator, que recubre de manera experta el producto en masa antes de entregarlo a la RevoCrumb. Juntas, estas dos máquinas eliminan eficazmente las marcas de la cinta en la parte inferior del producto, garantizando siempre una presentación impecable. Los rodillos de presión ajustables y las placas vibratorias de la RevoCrumb aumentan significativamente la adherencia y la recogida de la miga para maximizar su productividad. Este enfoque integrado garantiza una operación de cobertura fluida, eficiente y de alta calidad.
