Ver para creer: alto nivel de automatización en el procesamiento de pescado en Bruselas

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Docenas de visitantes que se acercaron al stand de Marel durante los dos primeros días de la exposición Seafood Processing Global en Bruselas se trasladaron durante unos minutos a una planta de alta tecnología de Islandia dedicada al procesamiento de la pesca blanca. Allí, observaron en acción la innovadora línea de despinado y porcionado FleXicut.

La nueva experiencia con gafas de realidad virtual fue todo un éxito para los asistentes. Gracias a esta tecnología, pudieron explorar en imágenes de 360° el revolucionario sistema FleXicut, que realiza automáticamente el despinado, el porcionado y la distribución de hasta 500 porciones individuales por minuto a los diversos flujos de procesamiento, como el empaque en fresco o el congelado mediante IQF.

Además, los visitantes quedaron impresionados por la demostración in situ, en el propio stand de Marel, de la línea de despinado y porcionado FleXicut, que incorpora una nueva solución de corte previo y un sistema actualizado de distribución del producto que produce piezas uniformes y limpiamente cortadas de la más alta calidad.

La combinación de ambas experiencias permite comprobar por qué el despinado automático está transformando la industria del pescado blanco: reduce la necesidad de mano de obra cualificada, mejora la manipulación del producto y su rendimiento, y sienta las bases para aumentar el grado de automatización en otras fases del proceso.

La amplia gama de equipos para salmón en el stand de Marel suscitó también un amplio interés. En especial, llamó la atención la última línea de fileteado de salmón, que ahora integra el descabezado automático.

Las demostraciones de la novedosa descabezadora automática de salmón permitieron observar cómo esta máquina mide cada ejemplar, ajusta en consecuencia las herramientas de corte de precisión y le retira también la cola, antes de introducirlo automáticamente ya descabezado en la MS2730; la fileteadora principal de Marel.

 

Las demostraciones de una amplia gama de equipos de procesamiento de pescado blanco y salmón de Marel enseñan a los visitantes cómo optimizar el rendimiento y la productividad, y a la vez cómo mantener una calidad superior de la materia prima. Además, el software de procesamiento de alimentos Innova se encuentra conectado a la mayoría de los equipos en exhibición.

Todo ello ha permitido a los visitantes de la oficina de Innova en el stand de Marel comprobar de forma palpable que este software abarca la gran mayoría de las funciones del sistema de ejecución de fabricación (MES, Manufacturing Execution System) requeridas para el procesamiento de pescado en la actualidad.

Contacto para los medios

Para obtener imágenes o más información, póngase en contacto con Stella Kristinsdóttir, Gerente de Marketing de Marel Fish: stella.kristinsdottir@marel.com


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