Información
La mezcla precisa empieza por la Active Mixer de Marel. Esta mezcladora semiautomática toma el agua y la harina y la convierte en una mezcla homogénea que puede ser tempura o rebozado de poca viscosidad. Su diseño ajustable garantiza que se utilice la cantidad correcta de fuerza para hacer una masa sin grumos en 2 minutos.
La gestión de recetas garantiza un rebozado constante
La Active Mixer está equipada con un menú de gestión de recetas que las guarda de forma centralizada para un proceso sencillo y repetible. Cuando está vacía, la mezcladora se llena automáticamente con la cantidad de agua establecida. En la pantalla, el operador puede ver qué acciones se le exigen, como la cantidad de polvo que debe añadir. La batidora activa ofrece información en tiempo real sobre la viscosidad de la masa y, si esta no coincide con los ajustes de la receta, una luz de advertencia le avisa. De esta forma, se garantiza un proceso muy repetible y reproducible, sin preocupaciones.
El proceso semiautomático minimiza la mano de obra
Cuando la mezcla está lista, una bomba la transfiere al aplicador de tempura o masa conectado. La mezcladora mantiene el nivel deseado de masa o tempura en el aplicador mediante un sensor de nivel ajustable. La mezcladora agita la mezcla de forma intermitente entre dos ciclos de mezclado para garantizar la homogeneidad. Cuando la mezcladora está vacía, se llena automáticamente de agua y señala al operador que añada polvo. Esto reduce significativamente la cantidad de mano de obra necesaria en el proceso de mezcla.
