Con el innovador proceso altamente automatizado, el salmón entero fluye sin problemas desde el sacrificio hasta el procesamiento y la expedición final. La capacidad de procesamiento flexible del sistema permite a los procesadores hacer frente a las subidas y bajadas estacionales de los pedidos sin la presión de aumentar o reducir la plantilla.

El sistema abarca la entrada para la evisceración, junto con la distribución, la clasificación y el envasado después de la evisceración. Una vez eviscerado el pescado, entra en el sistema de distribución para su pesaje individual y clasificación de la calidad. A continuación, el pescado se entrega a la clasificadora, donde se coloca automáticamente en cajas según el peso, la calidad y los pedidos, o se envía a la zona de procesamiento de filetes. Con opciones de uno o dos carriles disponibles, los procesadores tienen garantizado un alto rendimiento y la flexibilidad necesaria para ajustar los sistemas según sea necesario.

Marel ofrece dos soluciones opcionales para la alimentación manual delante de la clasificadora, con alimentación en línea o lateral. En las estaciones de alimentación, los operadores pueden inspeccionar el pescado antes de introducirlo en la clasificadora.

• Sistema de distribución de un carril hasta 120 cestas/min
• Sistema de distribución de doble carril hasta 240 cestas/min
• Clasificación en un carril de hasta 70 pescados por minuto
• Clasificación en doble carril de hasta 140 pescados por minuto
• Envasado de hasta 14 cajas por minuto por carril
• Clasificadoras satélites opcionales y compuertas adicionales para una mayor flexibilidad

Alimentación lateral para la clasificadora

• Un carril con dos estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 60 pescados por minuto
• Un carril con tres estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 70 pescados por minuto
• Doble carril con cuatro estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 120 pescados por minuto
• Doble carril con seis estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 140 pescados por minuto
   

Entrada en línea para la clasificadora

• Un carril con dos estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 50 pescados por minuto
• Un carril con cuatro estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 70 pescados por minuto
• Doble carril con cuatro estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 100 pescados por minuto
• Doble carril con seis estaciones de trabajo con un rendimiento de hasta 140 pescados por minuto

Monitorizado en tiempo real con Innova

Todo el sistema se basa en el software Innova Production Management de Marel, que proporciona información detallada y control de gestión de todas las fases de producción..

El software de procesamiento alimentario Innova controla la distribución y el proceso de clasificación definiendo programas de clasificación. Innova tiene una función de generación de informes completa y a tiempo real que ofrece al operador una visión general completa del proceso de producción. Los datos a tiempo real generan informes acerca de la distribución del peso, los pesos medios, un resumen y una lista de lo envasado, así como el resumen y las listas estándar. Estos datos se pueden consultar en los paneles.

Basándose en estos valiosos indicadores de rendimiento clave, se pueden tomar decisiones inteligentes sobre cómo optimizar sus resultados de clasificación y creación de lotes.

Cuando se utiliza el control dinámico de pedidos opcional, la clasificadora se puede controla de acuerdo con los pedidos para optimizar la utilización de las compuertas de la clasificadora según el tamaño, la calidad y los pedidos. Esto significa que la clasificadora clasificará los productos y creará lotes en función de los pedidos y los asignará dinámicamente, según sea necesario.

El sistema puede incluir el pesaje de cajas vacías, la recogida con Checkweigher integrada, el aplicador de tapas, el dispensador de hielo automático y el etiquetado según el pedido. Innova proporcionará el estado del proceso de envasado en tiempo real y los resultados finales estimados en función de la distribución de tamaños y calidad.

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.