Solución

Deshuesado de muslo completo

  • Unión del deshuesado de contramuslos y jamoncitos
  • Agregado el mayor valor añadido a sus productos
  • Oportunidades extendidas de equilibrio de las canales
  • Prácticamente deja de ser necesaria la intervención humana

Información

Los productos de muslo deshuesado están ganando popularidad en todo el mundo. Cada vez más personas consideran un desperdicio simplemente deshuesar la pechuga y degradar las otras partes del pollo.

 

El equilibrio de las carcasas, haciendo un uso óptimo de cada parte del ave de engorde, significa una gran oportunidad para que los procesadores avícolas agreguen el máximo valor a los muslos y obtengan un mejor precio por dichos productos mejorados. 

Cuando el deshuesado en línea no sea una opción, el deshuesado de muslo completo también está disponible como una solución independiente con enganche manual para muslos fuera de línea.

Flexibilidad en el deshuesado

Como procesador de aves de corral con buena visión para los pedidos entrantes, tendrá total flexibilidad para optar por el deshuesado total del muslo o no. En cualquier momento del día, puede decidir activar o desactivar el sistema de deshuesado de contramuslos en línea y el sistema de deshuesado de jamoncitos en la línea de despiece. Cuando se realiza, la pierna se deshuesará totalmente de forma automática a alta velocidad con el procesado en línea de toda la carne de la pierna. En ningún punto del proceso es necesario realizar un recorte manual.

Deshuesado de contramuslos

Al estar en línea en las línea de despiece ACM-NT, los muslos se envían a los carruseles del sistema de fileteado de contramuslos. El hueso se separa de la carne con la máxima eficacia y consistencia, simulando un experto "corte de carnicero". El resultado es un filete de muslo de calidad al por menor.

Deshuesadora de jamoncitos

Después de procesar la carne del muslo, se puede deshuesar (una selección de) los jamoncitos restantes. El sistema de deshuesado de jamoncitos de alta velocidad en línea separa cuidadosamente la carne del hueso. Esto le da a la carne de jamón más valor que su forma de hueso, siendo una materia base sabrosa para productos elaborados.

  • Agregado el valor máximo a sus productos
  • Los productos mejorados benefician el equilibrio de las canales
  • La primera solución de deshuese total de la pierna en línea y de alta capacidad del mundo
  • El fileteado de muslos y el deshuesado de muslos trabajan en estrecha colaboración
  • Las técnicas más avanzadas separan cuidadosamente la carne del hueso
  • Fácil enganche y desenganche de los sistemas de deshuesado
  • No es necesario el recorte manual
  • Carne de pierna deshuesada para vender como carne fresca o productos de conveniencia
  • También disponible como solución independiente.

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


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