Información
Aplicaciones
La MAJA BXAplus está concebida para el desollado con cinta transportadora de todos los cortes frescos de carne de cerdo, como p. ej. panceta, falda, tocino, papada, paleta y tapa de jamón, paleta sin hueso (también con codillo deshuesado), y jamón sin hueso y sin tapa, etc.
Desollado orientado al rendimiento mediante el control automático del corte y la presión óptima
Un proceso mecánico, sin necesidad de barreras fotoeléctricas o tecnología de aire comprimido, garantiza un posicionamiento óptimo de la cuchilla contra la carne al inicio del proceso de desollado. De este modo, se elimina la máxima cantidad de corteza y no se deja nada. La corteza residual puede ser de tan sólo un 1%, dependiendo del tipo de producto y del corte, lo que significa que casi no se requiere un procesamiento adicional. Esto ayuda a ahorrar mano de obra y tiempo y aumenta la calidad del producto. Al no tener que quitar la corteza residual con un cuchillo manual, se daña menos la superficie del producto.
Cambios rápidos y sencillos
La altura del rodillo de presión puede ajustarse individualmente en cuestión de segundos, por lo que el tiempo de inactividad entre productos es mínimo. Los dispositivos de suspensión y la unidad de muelle de la máquina pueden ajustarse aún más para conseguir los mejores ajustes de presión posibles para cada tipo de corte de carne.
Características
- Los más altos estándares de seguridad
- Fácil cambio de cuchilla con dispositivo de cierre rápido
- No hay que desmontar el portacuchillas para limpiarlo
- Limpieza y mantenimiento sencillos y rápidos
- Cumple la normativa de la UE EN 12355
- Sello GS de seguridad, probado por el organismo alemán BGN
