Escaldado, depilado y lavado

Prelavado

Para obtener un buen resultado de escaldado, es vital que la canal esté bien lavada antes de escaldarla. Las máquinas de lavado y pulido de canales de Marel Red Meat Slaughtering tienen la ventaja adicional de que el agua de escaldado queda más limpia y que queda menos sangre en el animal.

Escaldado

El escaldado es un tratamiento previo necesario para un correcto depilado de los cerdos. Marel Red Meat Slaughtering ofrece los siguientes sistemas:

• Sistema de escaldado por condensación
• Sistema de escaldado por agua pulverizada
• Sistema de escaldado por inmersión
• Sistema de escaldado de compartimentos
   

Depilado

Los mejores resultados de depilado se consiguen en combinación con un proceso de escaldado adecuado y están determinados por factores como el tiempo de escaldado deseado, la temperatura del agua de escaldado, la raza del cerdo y las influencias estacionales.

Marel Red Meat Slaughtering suministra varios sistemas de depilado para diferentes capacidades:

• Sistema de depilado continuoTarzan con el concepto de barra en U para 160-1.400 cerdos por hora
• Sistema de depilado continuoHercules según el concepto de compartimentos para 120-250 cerdos por hora
• Sistema de depilado discontinuoGoliath según el concepto de compartimentos para 40-120 cerdos por hora

Lavado y pulido de canales

La línea de sacrificio puede estar equipada con diferentes tipos de presecadores, hornos de combustión y máquinas de lavado y pulido para limpiar y desinfectar la canal de la forma más eficaz posible. Estas máquinas minimizan el crecimiento bacteriano y contribuyen a un entorno de proceso higiénico:

Hornos de chamuscado y de descontaminación:

Para quemar los pelos sueltos, los restos de pelo y las cerdas, y para desinfectar los cerdos, Marel Red Meat Slaughtering ofrece una gama completa de hornos de chamuscado y descontaminación.

• Horno de chamuscado Spitfire

Máquinas de lavado y pulido de canales:

Para el lavado y pulido de las canales, Marel Red Meat Slaughtering ofrece una gama de máquinas de limpieza con látigo y cepillo. En función de la capacidad, el tipo de gancho de faenado, la especie y la posición en la línea de transporte de la máquina, se selecciona el modelo con rodillos de látigo en dirección vertical u horizontal.

• Máquinas de lavado y pulido de canales

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.