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Escaldado, depilado y lavado

Para obtener un buen resultado de escaldado, es vital que la canal esté bien lavada antes de escaldarla.

Información

Prelavado

Para obtener un buen resultado de escaldado, es vital que la canal esté bien lavada antes de escaldarla. Las máquinas de lavado y pulido de canales de Marel Red Meat Slaughtering tienen la ventaja adicional de que el agua de escaldado queda más limpia y que queda menos sangre en el animal.

Escaldado

El escaldado es un tratamiento previo necesario para un correcto depilado de los cerdos. Marel Red Meat Slaughtering ofrece los siguientes sistemas:

Depilado

Los mejores resultados de depilado se consiguen en combinación con un proceso de escaldado adecuado y están determinados por factores como el tiempo de escaldado deseado, la temperatura del agua de escaldado, la raza del cerdo y las influencias estacionales.

Marel Red Meat Slaughtering suministra varios sistemas de depilado para diferentes capacidades:

  • Sistema de depilado continuoTarzan con el concepto de barra en U para 160-1.400 cerdos por hora
  • Sistema de depilado continuoHercules según el concepto de compartimentos para 120-250 cerdos por hora
  • Sistema de depilado discontinuoGoliath según el concepto de compartimentos para 40-120 cerdos por hora

Lavado y pulido de canales

La línea de sacrificio puede estar equipada con diferentes tipos de presecadores, hornos de combustión y máquinas de lavado y pulido para limpiar y desinfectar la canal de la forma más eficaz posible. Estas máquinas minimizan el crecimiento bacteriano y contribuyen a un entorno de proceso higiénico:

Hornos de chamuscado y de descontaminación:

Para quemar los pelos sueltos, los restos de pelo y las cerdas, y para desinfectar los cerdos, Marel Red Meat Slaughtering ofrece una gama completa de hornos de chamuscado y descontaminación.

Máquinas de lavado y pulido de canales:

Para el lavado y pulido de las canales, Marel Red Meat Slaughtering ofrece una gama de máquinas de limpieza con látigo y cepillo. En función de la capacidad, el tipo de gancho de faenado, la especie y la posición en la línea de transporte de la máquina, se selecciona el modelo con rodillos de látigo en dirección vertical u horizontal.

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.



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