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Un buen eviscerado es fundamental para proteger la calidad del producto final. Las polivalentes soluciones de evisceración de Marel PMJ no son solo para el pato Pekín, sino que pueden ajustarse para una amplia variedad de tamaños y pesos de patos, gansos y otras aves acuáticas. Su rendimiento es extraordinario, con el mayor porcentaje de paquetes completos removidos. Para todas las capacidades de procesamiento de hasta 7.000 patos por hora, hay disponible una eviscerado de Marel PMJ. Se ajusta fácilmente para procesar una amplia variedad de productos, tamaños y pesos
Preciso y cuidadoso
Eviscerar significa separar los menudillos de la carcasa extrayendo todo el paquete de vísceras (corazón, hígado, molleja e intestinos) en una sola pieza de la cavidad corporal. Esta operación totalmente automatizada se ejecuta mediante un brazo extractor que se introduce en el producto a través de la abertura de la cavidad abdominal. Cuando el brazo está completamente dentro, se desplaza ligeramente y vuelve a moverse hacia arriba, mientras extrae todo el paquete de intestinos de la carcasa. Este funcionamiento cuidadoso y preciso no daña en absoluto los menudillos, como el hígado, la molleja o el corazón.
No hay contacto peligroso con la piel, ya que el envase y la carcasa se procesan por separado. El paquete de menudillos se transfiere directamente de la cuchara a una cinta transportadora de paquetes separada o a un transportador de recipientes para minimizar el riesgo de contaminación. Este transportador está sincronizado con el transportador de productos para que la inspección simultánea del paquete de carcasas y vísceras por parte de un veterinario sea fácil y eficaz.
Fácilmente integrable
Colocado en línea después de la máquina abridora, el eviscerador tiene un funcionamiento totalmente automático. La máquina de carrusel puede adaptarse a los tipos y pasos de gancho más comunes. Por lo tanto, puede integrarse en casi cualquier línea de procesamiento de patos existente, con cualquier grado de automatización, desde un proceso manual hasta uno prácticamente exento de mano de obra.
Para cada tipo de pato o ganso, el eviscerador utiliza cucharas específicas que son fácilmente intercambiables. Se trata de una solución práctica para los productores que procesan patos durante la mayor parte del año, pero también tienen que ocuparse de los gansos de temporada.
El eviscerador de Marel PMJ funciona de forma extremadamente higiénica, eliminando prácticamente cualquier posibilidad de contaminación. La facilidad de limpieza vuelve a estar presente en todos los aspectos del diseño de la máquina, lo que impone unas normas de higiene de categoría mundial.
