Producto

FATscan

  • Análisis de grasa en línea con 100% de inspección
  • Calidad final y mayor homogeneidad del producto
  • Reducción del trabajo manual y del retrabajo

Información

El preciso análisis en línea del contenido de grasa de FATscan es una herramienta excelente para pequeños y medianos productores de salchichas, hamburguesas o carne picada a fin de mejorar la calidad, aumentar la homogeneidad, reducir costes y ahorrar tiempo. Analiza y calcula el porcentaje de grasa de todo el material entrante, recortes o carne picada, controlando el proceso en tiempo real y reduciendo al mínimo el desperdicio de carne magra.

Calidad y consistencia

FatScan mide con precisión y muestra el porcentaje de magro de la carne (CL), un dato clave para determinar su valor. Aplica una tecnología de espectroscopía única que emite luz visible y del infrarrojo cercano (Vis/NIR) para asegurar una penetración profunda en la carne. Los sensores capturan la luz transflectiva que regresa con información sobre el comportamiento de absorción para realizar un análisis de la relación magro/grasa. De este modo, el analizador FATscan garantiza una calidad superior y los máximos niveles de homogeneidad del producto final, ya sea fresco o congelado.

Accesible solución en línea

FATscan está diseñado específicamente para ayudar a las empresas de procesamiento a ofrecer un producto uniforme de alta calidad. Hasta ahora, el análisis de grasa en línea resultaba inasequible para las empresas de tamaño pequeño y mediano. Com el FATscan, evitarán errores humanos, una calidad de producto inconsistente o fallos de trazabilidad. Además, tendrán un mayor control de sus procesos, sus productos y sus proveedores, lo que permite reducir la compra de materias primas y aumentar la productividad.

Datos útiles

Trabajando con precisión constante, el FATscan presenta una interfaz de usuario intuitiva que permite a las empresas de procesamiento generar, gestionar y exportar informes en tiempo real o resúmenes diarios con gran sencillez. Los datos registrados por el FATscan llevan una marca temporal e incluyen también información del proveedor. El software puede enlazarse con la base de datos para asegurar la trazabilidad completa de todos los datos.

Fácil integración

Gracias a su altura reducida y al ángulo de cinta ajustable, puede ubicarse después de cualquier picadora o trituradora. Su diseño compacto, abierto y ligero permite la integración sencilla en una línea de producción existente.

La baja necesidad de mantenimiento y el consumo reducido de energía también contribuyen a un funcionamiento productivo y eficiente. Todas las superficies pueden inspeccionarse visualmente y limpiarse y desinfectarse de manera fácil y rápida con agua a alta presión.

  • Control de proveedores: supervisión y evaluación de los proveedores sobre los requisitos de la relación grasa/magro
  • Ahorro de costes: menos requisitos de mano de obra y reelaboración
  • Gran relación calidad/precio y bajo costo de propiedad
  • El escáner de cinta completa en línea garantiza 100% de inspección
  • 108 escaneos por segundo
  • Estandarización y precisión: báscula/balanza integrada
  • Integración sencilla
  • Ocupa poco espacio
  • Cinta conforme con FDA, ajustable en altura y ángulo
  • Consumo reducido de energía
  • Construcción en acero inoxidable totalmente lavable

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.

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