Información
La troceadora de porciones anatómicas I-Cut 360, ideal para procesadores de carne de establecimientos minoristas y de restauración, ofrece una versatilidad excepcional, un alto rendimiento, una producción optimizada y menos mermas al cortar porciones de peso fijo de hasta 3 mm de grosor aproximadamente. El corte no requiere la congelación superficial, aunque permite congelar ligeramente la corteza de las materias primas si así lo prefiere el procesador.
Excelente variedad de productos finales
Las porciones pueden suministrarse como:
- rodajas con grosores de hasta 3 mm, porciones individuales o lotes en abanico
- Rodajas para schnitzels o panceta de cerdo
- Filetes de primera calidad
- Bistecs al minuto
- Asados
- "¿Díganos qué necesitas cortar?"
Exclusivo flujo horizontal de materias primas y porciones
Una ventaja significativa es la carga horizontal de materias primas de fácil manejo y el proceso de trabajo ergonómico gracias a la altura de alimentación ajustable.
La alimentación puede hacerse manualmente en la máquina o suministrarse automáticamente desde los procesos anteriores.
Las exclusivas aplicaciones de software de la I-Cut 360 permiten obtener un rendimiento óptimo del corte anatómico. La combinación de diferentes productos finales a partir de la misma materia prima y la ejecución de la conocida "Optimización de la aplicación" de porcionado de Marel proporciona al transformador un corto retorno de la inversión.
