Producto

LinearOven

Resultados de calidad, la mejor relación calidad-precio

  • Apto para cocinado, asado y cocinado al vapor
  • Óptimo control del flujo de aire, que garantiza un alto rendimiento de peso
  • Cocina y dora el producto de manera uniforme
  • Versátil variedad de productos
  • Proporciona una alta calidad constante del producto
  • Funcionamiento energéticamente eficiente

Información

Gracias a sus múltiples opciones de ajuste, LinearOven es adecuado para cocer al vapor, cocinar, asar y/o dorar todo tipo de productos crudos marinados, así como productos cocidos, horneados o fritos.

Los LinearOven se pueden ver con bastante frecuencia en la línea después de la GoldFryer, su trabajo aquí es cocinar completamente los productos fritos.

No solo el pollo, filetes de pollo y productos con hueso pueden puede cocinarse al vapor, cocidos o asados a la parrilla de manera particularmente eficiente en LinearOven. El horno también es muy adecuado para la cocción de productos formados como hamburguesas, nuggets y productos compuestos como el cordon bleu.

GESTIÓN DE PROCESOS

El LinearOven dispone de dos compartimentos separados en los que la temperatura y la velocidad del aire se pueden ajustar de forma independiente. El clima correcto para un proceso determinado se consigue inyectando la cantidad correcta de vapor. El aire es aspirado por los ventiladores y dirigido a través de las secciones separadas de manera que, tanto la parte superior como la inferior del producto, estén expuestas a él.

El LinearOven permite una excelente gestión del proceso, sobre todo en lo que se refiere al ajuste de las temperaturas, la velocidad y la humedad del aire. Dependiendo de los respectivos ajustes de estos parámetros, los productos se exponen a un proceso de vaporización, cocción o asado.

La capacidad depende de la ejecución elegida y de los requisitos del producto, como la temperatura central deseada, el color correcto, el bocado y la percepción del sabor.

  • Cocción al vapor, cocción o dorado uniformes
  • Creación del microclima adecuado
  • Mayor rendimiento del peso gracias a la gestión óptima del flujo de aire en el túnel de aire caliente
  • Apto para una amplia variedad de productos
  • Muy adecuado para capacidades más bajas
  • Calidad del producto alta y homogénea
  • Alto nivel de fiabilidad
  • Elevador automático para cinta transportadora
  • Uso eficiente de la energía
  • Buena circulación de aire sobre la cinta
  • Control de PLC con pantalla táctil
  • Fáciles de limpiar

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.



Póngase en contacto con nosotros

Nuestro equipo especializado está aquí para ayudarle y responder cualquier pregunta que pueda tener.

Quedamos a la espera de sus noticias y haremos todo lo posible para ponernos en contacto con usted a la mayor brevedad posible.