Solución

Marinado en línea y creación de lotes de productos frescos

  • Proceso totalmente en línea para marinado y creación de lotes
  • Flujo de producto altamente eficiente
  • Manipulación cuidadosa del producto
  • Reduce el trabajo manual

Información

Al integrar el ValueDrum y la pesadora multicabezal en un solo sistema, Marel puede ayudar a los procesadores a hacer que su flujo de producción de marinado sea aún más eficiente.

ValueDrum

El ValueDrum elimina la mayor parte de la manipulación del producto necesaria en el proceso de marinado y amasado convencional. Al trabajar en línea, el ValueDrum es más eficiente que los volteadores tradicionales. Esto mejora la distribución de los aditivos y aumenta la velocidad del proceso. 

Utilizando el principio de "primero en entrar, primero en salir", ValueDrum hace pasar el producto por un entorno logístico simplificado, con un seguimiento y localización fiables y sencillos. 

Tras el proceso de marinado, la báscula multicabezal para productos frescos se encarga de la dosificación y entrega las porciones finales en el envase.

Báscula multicabezal para aves frescas

La báscula multicabezal para aves frescas está diseñada para manipular un amplio abanico de productos de ave frescas, desde muslos con hueso, jamoncitos, contramuslos, y alas hasta filetes de pechuga deshuesada, filetes internos, dados o tiras, también cuando están marinados. 

Los productos se cargan automáticamente en las tolvas de pesaje de la báscula multicabezal. Se registra el peso exacto de cada de producto, tras lo cual la tolva de pesaje libera el producto en uno de las tolvas de memoria. La báscula multicabezal calcula la mejor combinación posible de los pesos en las tolvas contenedoras para preparar un lote final con el peso objetivo predeterminado exacto.

Ventajas en línea

Combinando el ValueDrum y la báscula multicabezal en línea, los procesadores pueden lograr un proceso de marinado en línea altamente eficiente, desde el marinado hasta el envasado, eliminando el transporte manual. Esto acelera el tiempo de procesamiento y ahorra trabajo manual. La alta calidad del producto también se garantiza mediante la manipulación cuidadosa tanto en el ValueDrum como en la báscula multicabezal.

  • Proceso automatizado de marinado y dispensación de productos avícolas frescos
  • Alta calidad del producto
  • Manipulación suave tanto en el ValueDrum como en la báscula multicabezal
  • Adecuado para productos avícolas frescos marinados, por ejemplo, patas enteras con hueso, muslos, alas, filetes de pechuga sin hueso, filetes interiores, dados, tiras
  • Acelera el tiempo de procesamiento
  • El tambor ValueDrum aumenta la capacidad de la línea hasta 1.800 kg por hora
  • Seguimiento y trazabilidad fáciles y fiables
  • ValueDrum es el sistema de marinado que ocupa menos espacio entre todos los demás sistemas del mercado
  • Posibilidad de añadir y mezclar ingredientes adicionales al producto, como verduras
  • Báscula multicabezal ideal para producir trabajos de peso fijo
  • El diseño simple con superficies anguladas disminuye la acumulación de bacterias
  • Proceso de limpieza rápido y sencillo
  • Alimentación automática de productos

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.



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