Producto

MasterFormer

Formación a baja presión de productos rellenos y sin rellenar con un excelente aspecto artesanal

  • Porcionado automático de productos de alta calidad con aspecto artesanal
  • Conservación de la estructura abierta y la textura de la masa cárnica.
  • Adecuada para productos con y sin relleno
  • Múltiples opciones de porcionado
  • Funcionamiento y mantenimiento sencillos

Información

Prácticamente sin presión y en un número limitado de operaciones mecánicas, la MasterFormer divide y forma masa cárnica en un producto final comparable a la carne amasada manualmente.

La MasterFormer ofrece un amplio abanico de productos finales posibles con el mínimo de desperdicio de ingredientes y una máxima flexibilidad, incluyendo entre otros hamburguesas o cordon bleu. Los productos especialmente vulnerables se benefician de las características de baja presión de la MasterFormer.

Módulos

Mediante el añadido de módulos, la MasterFormer se puede ampliar para formar una línea completa para la producción de Cordon Bleu y muchos otros productos de comida precocinada.

Los módulos MasterSlice y MasterFill permiten añadir rellenos sólidos, líquidos y de pasta a la masa de carne en la línea de suministro de la MasterFormer. La rebanadora MasterSlice añade lonchas cortadas a medida de relleno sólido a la materia prima básica, mientras que la extrusora MasterFill se utiliza para añadir rellenos líquidos o en pasta.

Tras la formación, los productos se pueden envasar directamente en bandejas o procesarse en productos recubiertos o cocinados.

  • Formación a presión ultrabaja: ideal para productos vulnerables
  • Se mantiene la estructura y la textura de la masa cárnica
  • Producción totalmente automática de productos de estilo casero 
  • Amplia gama de productos finales
  • Solución perfecta para productos sin relleno como el Steak Haché
  • Solución perfecta para productos con relleno como el Cordon Bleu
  • Sistema modular con módulos MasterSlice y MasterFill
  • Virtualmente sin residuos de materias primas 
  • Fácil de manejar y limpiar
  • Múltiples opciones de formación

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


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