Formación a muy baja presión  

Utilizando una presión mínima y una manipulación mecánica limitada, la MasterFormer porciona y forma todo tipo de proteínas de origen vegetals en productos comparables a los elaborados a mano. Garantiza la conservación de la estructura y la textura de la masa, por ejemplo, la soja o el tofu, se mantiene, lo que lo hace ideal para formar proteínas de productos con un aspecto-similar a la carne. Después de la formación, los productos se pueden envasar directamente en bandejas o procesarse en productos recubiertos o cocinados..

 

Múltiples posibilidades de productos

La MasterFormer puede crear productos con y sin relleno, con una amplia variedad de formas, incluyendo hamburguesas con relieve, como rayas y bloques de carne picada. La unidad formadora puede cambiarse rápida y fácilmente para modificar la forma y las dimensiones de un producto, lo que le proporciona un proceso de producción muy flexible y productos que realmente le diferencian de la competencia.

 

Rellenos sólidos, líquidos y en pasta

El módulo MasterSlice puede utilizarse para añadir a la materia prima básica lonchas cortadas a medida de relleno sólido, como queso o jamón. El módulo MasterFill puede utilizarse para añadir rellenos líquidos o de pasta medidos con precisión, como pesto, bechamel o ketchup.

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.