Información
Para transportar la panza, los órganos rojos y las cabezas, Marel Red Meat Slaughtering ofrece una gama completa de drenajes de descarga, cintas y transportadores. Un aspecto importante de la sala de sacrificio limpia es que la inspección veterinaria de la canal y la panza, los órganos rojos y las cabezas puede realizarse simultáneamente. Obviamente, la trazabilidad es la máxima prioridad en esta sección del matadero.
Recogida y tratamiento de la panza
Las panzas y la canal se transportan simultáneamente a la inspección en un transportador o una cinta transportadora. Las panzas se guardan por separado para evitar la contaminación. Después de esta inspección, las panzas se transportan a una zona de procesamiento.
Extracción y limpieza órganos rojos
Los órganos rojos y las cabezas se colocan por separado en una cinta transportadora y se transportan a la inspección veterinaria. Si se desea, una ducha puede lavar los órganos. Después de esta inspección, las tripas se transportan a una zona de procesamiento.
Diseño de áreas de trabajo
El faenado del ganado se realiza a menudo desde plataformas de trabajo ajustables en las que el empleado puede elegir la altura correcta para poder realizar su trabajo de forma ergonómica e higiénica. Para ello, Marel Red Meat Slaughtering suministra una serie de plataformas diferentes, dotadas del equipamiento sanitario necesario.