Método exclusivo

El sistema Platino utiliza una tecnología exclusiva para aplanar los productos de carne y ave. Adecuado para carnes de ternera y cerdo sin hueso y sin congelar, las máquinas producen porciones que mantienen tanto su calidad como su forma después del aplanado.

Capacidad de retención de agua mejorada

Los nuevos tambores Platino ayudan a crear un producto con una capacidad de retención de agua mejorada, un efecto de rebote y memoria muy reducidos, dejando aún la integridad del músculo para que funcione como un producto de músculo entero con una textura carnosa y un buen bocado. Al utilizar dos tambores que amasan la carne en lugar de un aplastamiento por presión directa, Platino evita que se dañe la carne a la vez que retiene la humedad en el producto. Una vez cocinado, el producto de Platino no vuelve a recuperar su forma original.

• Técnica de amasado especial con dos tambores giratorios debajo de la cinta inferior
• Velocidades individuales para las cintas de entrada, aplanado y salida
• Rendimiento óptimo a alta velocidad
• Fácil ajuste y funcionamiento
• Higiénica y fácil de limpiar

	Ancho de cinta
Platino 400	400 mm
Platino 800	800 mm

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.