Solución

Preparación para carne de ave picada

Sistema totalmente conectado para un flujo de producción uniforme

  • La automatización completa aumenta la consistencia y la calidad del producto
  • La manipulación inteligente del producto reduce las mermas y aumenta el rendimiento
  • El equipo robusto y de alta calidad garantiza un procesamiento fiable
  • El análisis de grasa en línea integrado garantiza un producto de calidad superior

Información

Preparación de la A a la Z

Desde el picado y mezcla altamente eficientes, el análisis de grasa en línea de precisión, hasta la porción de carne de ave “case-ready”. Hemos cubierto cada paso del proceso de preparación. Trabajamos con usted para crear un sistema totalmente conectado, adaptado a sus necesidades específicas, garantizando que cree una masa de carne de ave de corral excelente y de forma constante, a la vez que minimiza las mermas y maximiza la producción con un análisis preciso de la grasa en línea.

Picado eficiente y rentable

Nuestras picadorasse fabrican para procesar capacidades extremadamente altas de carne fresca y congelada. Su diseño exclusivo garantiza un flujo constante de la picadora con menos retrolavado, destrucción de proteínas y un aumento de temperatura mínimo.

Análisis de grasa de precisión

Nuestra línea de preparación cuenta con un análisis de grasa en línea totalmente integrado, basado en tecnología sin contacto, que mide el contenido de grasa de la carne al tiempo que la picadora tiene una capacidad de hasta 20 toneladas/hora. Con la exclusiva tecnología de espectroscopia, se analiza la materia prima entrante y se calcula el porcentaje de grasa, lo que le ayuda a ofrecer productos avícolas picados de calidad superior con los niveles más altos de consistencia.

Mezcla estandarizada

Para garantizar una mezcla rápida, suave y homogénea con los más altos estándares de higiene, contamos con una amplia gama de mezcladorasindustriales.

Su proveedor de línea completa

Podemos apoyarle más allá del proceso de preparación de la carne de ave y disponer todos los equipos para una línea completamente integrada para crear porciones picadas de carne avícola para la venta al por menor o para restaurantes de comida rápida. Nuestros avanzados equipos de procesamiento incluyen el sistema MasterFormer para el porcionado de bloques de carne picada antes del envasado y etiquetado para el envío final.

Software

Gestión central de recetas

El sistema central de gestión de recetas garantiza una manipulación inteligente de los productos, una calidad uniforme e independiente de la cualificación de los operadores, una trazabilidad integrada y un sistema de información de lotes. El sistema ofrece las siguientes ventajas:

  • Crear, editar y almacenar recetas por lotes
  • Especificar las rutas de los lotes individuales
  • Funcionamiento general del sistema
  • Visión general del sistema con el estado de las máquinas individuales
  • Gestión de parada de emergencia global
  • Gestión de fallos y alarmas
  • Ver los informes por lotes de los archivos almacenados

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


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