Información
Marel tiene una amplia experiencia en el suministro de líneas de preparación de carne totalmente automatizadas para su producción de hamburguesas de aves. Las líneas totalmente automatizadas preparan lotes de carne con contenido de grasa específico y según los requisitos de su receta, para la producción de hamburguesas de alta calidad.
La manipulación comienza cuando el bloque congelado o la carne fresca se entregan a la línea. Podemos proporcionar los equipos para producir hamburguesas de aves terminadas congeladas, envasadas y listas para el envío.
Destacamos la importancia de la totalidad del proceso de producción para la calidad de la hamburguesa de aves terminada. Esto se garantiza a través de nuestro analizador integrado FATscan que hace que las mediciones y correcciones sean sencillas para lograr el porcentaje de grasa deseado para cada lote. Conectado al sistema principal de control de recetas, el FATscan garantiza que su producto tenga la mezcla correcta de materias primas e ingredientes.
La calidad superior del producto acabado también se logra mediante nuestras mezcladoras engranadas cuadradas, que garantizan tiempos de mezcla mínimos y eficientes. Se puede añadir CO2 o nitrógeno si se desea obtener la temperatura correcta para el proceso de formación.
